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Passo 1
Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per 12 ore, sciacquare, versare acqua fresca, portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungere il sale a fine cottura. Getta i fagioli in uno scolapasta, conserva un po 'di brodo. Tagliare la cipolla e la pancetta a cubetti, soffriggerli in poco olio d'oliva e mescolare. Disporre i fagioli e le cipolle con la pancetta a strati in pentole di terracotta. In ogni pentola, aggiungi 3 cucchiai. l. brodo di fagioli. Preriscalda il forno a 200°C, mettici dentro le pentole e fai sobbollire per 20 minuti. Servire il piatto ben caldo.
ingredienti
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