Rotolo di mela

Cookinero 29 mar 2025

Quando gli ospiti sono alla porta e non ci sono dolcetti da offrire, puoi preparare un rotolo di mele. Non è necessario cuocere l'impasto separatamente nel forno e poi riempirlo con il ripieno. Tutto viene preparato contemporaneamente. La ricetta si basa su prodotti semplici, reperibili in ogni casa. Il rotolo risulta morbido, tenero e arioso.

Come cucinare Rotolo di mela

Passo 1

Rotolo di mela

Preparare il ripieno. Mescolare le mele grattugiate con lo zucchero, il succo di limone e la cannella.

Passo 2

Rotolo di mela

Preparare l'impasto. Setacciare la farina. Sbattere le uova con lo zucchero con una frusta per 10 minuti. Aggiungere gradualmente la farina, il lievito e lo zucchero vanigliato. Mescolare accuratamente. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile a quella della panna acida densa.

Passo 3

Rotolo di mela

Cuocere il rotolo. Rivestire una teglia con carta da forno e ungerla con olio vegetale. Distribuire uniformemente il ripieno. Disporre l'impasto sopra e livellarlo con cura. Cuocere in forno preriscaldato a 180˚C per 15-20 minuti. Non asciugare eccessivamente. Dopo la cottura, adagiare con cura la torta su un canovaccio con il ripieno rivolto verso l'alto e, mentre è ancora calda, arrotolarla fino a formare un rotolo.

Rotolo di mela - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire le mele con pere, pesche o frutti di bosco. Regola lo zucchero e le spezie a piacere.
Sostituisci la farina normale con un mix di farine senza glutine. Assicurati che anche il lievito sia senza glutine.
Conservalo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 2 giorni o in frigorifero fino a 5 giorni.
Sì, avvolgi il rotolo freddo nella pellicola trasparente e poi nella stagnola, quindi congelalo per massimo 2 mesi. Scongelalo a temperatura ambiente prima di servire.
Prova con i semi di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai d'acqua per ogni uovo) o sostituti delle uova già pronti.
Arrotolalo quando è ancora caldo e usa un canovaccio pulito per aiutarti a dargli la forma delicatamente senza romperlo.
Sì, puoi ridurre lo zucchero fino alla metà o usare dolcificanti naturali come miele o sciroppo d'acero.
Spolverizza con zucchero a velo, aggiungi un filo di caramello o servi con una pallina di gelato alla vaniglia.
I bordi devono essere dorati e il centro deve tornare leggermente su quando lo tocchi.
Sì, dividi l'impasto e il ripieno in porzioni più piccole e riduci il tempo di cottura a 10-12 minuti.

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