Torta Nevsky di Ekaterina Ermilina
ingredienti
Porzioni 10-12- 450 g di farina
- 150 ml di latte
- 50 grammi di zucchero
- 1° l. zucchero vanigliato
- 3 tuorli
- 50 grammi di burro
- 20 g di zucchero a velo
- 20 g di lievito fresco o 10 g di lievito secco
- zucchero a velo
- 100 g di cioccolato
- 4 cucchiai. latte
- 30 g di olio vegetale
- 4 art. orsacchiotto di peluche
- 100 g di latte condensato
- 100 grammi di burro
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato
- 10 grammi di cognac
- 200 grammi di zucchero
- 20 grammi di cognac
cucinando
Passo 1
Per l'impasto, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, i tuorli, il burro fuso e il lievito al latte riscaldato a 36–38 ° C. Mescolare accuratamente.
Passo 2
Versare la farina setacciata e impastare un impasto omogeneo e sciolto. Metterlo in una grande tortiera rotonda, coprirlo e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 2 ore.
Passaggio 3
Preriscalda il forno a 180 ° C, metti la torta in forno per 40 minuti. Quindi fresco.
Passaggio 4
Per l'impregnazione mescolare lo zucchero con 200 g di acqua, dare fuoco e cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Versare il brandy, togliere dal fuoco, raffreddare.
Passaggio 5
Per la crema, ammorbidire il burro, sbattere fino a renderlo spumoso, aggiungendo gradualmente il latte condensato e aggiungendo lo zucchero vanigliato. Aggiungere il cognac leggermente riscaldato e mescolare.
Passaggio 6
Sciogliere il cioccolato nel latte caldo, raffreddare, quindi incorporare il burro e il miele.
Passaggio 7
Tagliare a metà la torta raffreddata e bagnare entrambi i lati con la glassa. Spalmate la parte inferiore con la crema, adagiate quella superiore, versateci sopra la glassa ottenuta e servite.