Pastel Nevsky de Ekaterina Ermilina

Cookinero 24 nov. 2022

Cómo cocinar Pastel Nevsky de Ekaterina Ermilina

Paso 1

Para la masa, agregue azúcar, azúcar de vainilla, yemas, mantequilla derretida y levadura a la leche calentada a 36–38 ° C. Mezcle bien.

Paso 2

Verter la harina tamizada y amasar hasta obtener una masa homogénea y suelta. Colóquelo en un molde para pastel grande y redondo, cúbralo y déjelo en un lugar cálido para que suba durante 2 horas.

Paso 3

Precalienta el horno a 180°C, mete la torta al horno por 40 minutos. Entonces enfríe.

Paso 4

Para la impregnación, mezcle el azúcar con 200 g de agua, ponga al fuego y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta el brandy, retire del fuego, enfríe.

Paso 5

Para la crema, ablandar la mantequilla, batir hasta que quede esponjoso, agregar poco a poco la leche condensada y agregar el azúcar de vainilla. Agregue el coñac ligeramente tibio y revuelva.

Paso 6

Derrita el chocolate en leche caliente, enfríe, luego agregue la mantequilla y la miel.

Paso 7

Corta el pastel enfriado por la mitad y empapa ambos lados con glaseado. Unte la parte inferior con crema, coloque la parte superior, vierta sobre el glaseado resultante y sirva.

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