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Pastel Nevsky de Ekaterina Ermilina
Cómo cocinar Pastel Nevsky de Ekaterina Ermilina
Paso 1
Para la masa, agregue azúcar, azúcar de vainilla, yemas, mantequilla derretida y levadura a la leche calentada a 36–38 ° C. Mezcle bien.
Paso 2
Verter la harina tamizada y amasar hasta obtener una masa homogénea y suelta. Colóquelo en un molde para pastel grande y redondo, cúbralo y déjelo en un lugar cálido para que suba durante 2 horas.
Paso 3
Precalienta el horno a 180°C, mete la torta al horno por 40 minutos. Entonces enfríe.
Paso 4
Para la impregnación, mezcle el azúcar con 200 g de agua, ponga al fuego y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta el brandy, retire del fuego, enfríe.
Paso 5
Para la crema, ablandar la mantequilla, batir hasta que quede esponjoso, agregar poco a poco la leche condensada y agregar el azúcar de vainilla. Agregue el coñac ligeramente tibio y revuelva.
Paso 6
Derrita el chocolate en leche caliente, enfríe, luego agregue la mantequilla y la miel.
Paso 7
Corta el pastel enfriado por la mitad y empapa ambos lados con glaseado. Unte la parte inferior con crema, coloque la parte superior, vierta sobre el glaseado resultante y sirva.
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