Tarte Nevsky d'Ekaterina Ermilina

Name: Tarte Nevsky d'Ekaterina Ermilina
Total time: 220 heures
Yield: 10-12
Cuisine: Russe
Ingredients: 450 g de farine; 150 ml de lait; 50 g de sucre; 1er. l. sucre vanillé; 3 jaunes; 50 g de beurre; 20 g de sucre en poudre; 20 g de levure fraîche ou 10 g de levure sèche; sucre en poudre; 100 g de chocolat; 4 c. Le Lait; 30 gr d'huile végétale; 4 Art. ours en peluche; 100 g de lait concentré; 100 g de beurre; 1 cuillère à café sucre vanillé; 10 g de cognac; 200 g de sucre; 20 g de cognac

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Recette de cuisine: Russe

Temps de cuisson: 220 heures

Portions: 10-12

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Pour la pâte, ajouter le sucre, le sucre vanillé, les jaunes, le beurre fondu et la levure au lait chauffé à 36-38°C. Bien mélanger.

Étape 2

Verser la farine tamisée et pétrir une pâte homogène et lâche. Mettez-le dans un grand plat à tarte rond, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 2 heures.

Étape 3

Préchauffer le four à 180°C, mettre le gâteau au four pendant 40 minutes. Refroidir ensuite.

Étape 4

Pour l'imprégnation, mélanger le sucre avec 200 g d'eau, mettre le feu et cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Verser le cognac, retirer du feu, laisser refroidir.

Étape 5

Pour la crème, ramollir le beurre, battre jusqu'à consistance mousseuse, en ajoutant progressivement le lait concentré et en ajoutant le sucre vanillé. Ajouter le cognac légèrement réchauffé et remuer.

Étape 6

Faire fondre le chocolat dans le lait chaud, laisser refroidir, puis incorporer le beurre et le miel.

Étape 7

Couper le gâteau refroidi en deux et imbiber les deux côtés de glaçage. Étalez la partie inférieure avec de la crème, posez celle du haut, versez sur le glaçage obtenu et servez.

Ingrédients

450 g de farine

150 ml de lait

50 g de sucre

1er. l. sucre vanillé

3 jaunes

50 g de beurre

20 g de sucre en poudre

20 g de levure fraîche ou 10 g de levure sèche

sucre en poudre

100 g de chocolat

4 c. Le Lait

30 gr d'huile végétale

4 Art. ours en peluche

100 g de lait concentré

100 g de beurre

1 cuillère à café sucre vanillé

10 g de cognac

200 g de sucre

20 g de cognac

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Lait condensé Tartes

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