Glace maison en 5 minutes

Cookinero 24 novembre 2022

La plus délicieuse glace à la vanille maison est exclusivement naturelle, avec une texture délicate et uniforme, préparée en seulement cinq minutes SANS l'utilisation d'un ICE MAKE et SANS mélange fastidieux du mélange lors de la congélation au congélateur, et qui s'avère toujours .. . Un rêve? Non, la réalité ! Essayez-le vous-même ! PS Le goût du dessert fini dépend directement des ingrédients choisis pour celui-ci, alors achetez-les uniquement de haute qualité, sans ingrédients à base de plantes et autres additifs inutiles. En particulier, le lait concentré entier naturel avec sucre, 8,5% de matières grasses, doit être fabriqué conformément à GOST.

Comment cuisiner Glace maison en 5 minutes

Étape 1

Si vous utilisez du chocolat dans la recette, râpez-le sur une râpe fine et mettez-le de côté jusqu'à ce qu'il soit consommé.

Étape 2

Glace maison en 5 minutes

Versez la crème dans un grand verre à fouetter propre d'environ 500 ml, ajoutez la vanille ou le sucre vanillé (facultatif), trempez-y le fouet du mélangeur et battez (d'abord à basse vitesse pour éviter les éclaboussures de produit, puis augmentez-la au maximum) jusqu'à consistance mousseuse avec une surface en relief. Astuce : Si vous ne disposez pas d'un verre étroit spécial pour un mélangeur submersible, vous pouvez fouetter la crème avec un mélangeur avec des fouets ordinaires dans n'importe quel récipient qui vous convient, mais gardez à l'esprit que s'il est large, les éclaboussures "omniprésentes" seront plus fréquentes. ne sera probablement pas évité.

Étape 3

Glace maison en 5 minutes

Par portions (1 cuillère à soupe avec une lame - environ 40-50 grammes chacune), ajoutez du lait concentré à la crème fouettée, en la mélangeant doucement à chaque fois avec un fouet à main pour que le mélange ne perde pas sa splendeur. Si vous utilisez du chocolat dans la recette, ajoutez-le à la fin à la masse préparée, mélangez.

Étape 4

Glace maison en 5 minutes

Versez le blanc de crème glacée dans un moule mesurant 18 × 14 × 6 cm ou tout autre dont vous disposez avec un volume d'environ 1-1,2 litres, adapté à la congélation, fermez-le avec un couvercle et mettez-le au congélateur à une température de -18 ° C pendant 3 à 5 heures ou jusqu'à ce que la crème glacée atteigne la consistance désirée.

Étape 5

Avant de servir, sortez le bac à glace du congélateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes sans retirer le couvercle. À ce moment, lavez les baies (si vous en utilisez), séchez-les sur une serviette en papier, retirez-en les graines (le cas échéant) et coupez-les en morceaux ou laissez-les entières (à votre discrétion). À l'aide d'une cuillère spéciale ou régulière, étalez la crème glacée dans des bols, décorez avec des baies entières ou leurs morceaux sur le dessus et servez.

Étape 6

Conservez les restes de crème glacée dans un récipient hermétique au congélateur à -18°C pendant une semaine maximum. Pendant le stockage, il peut durcir un peu plus, donc avant utilisation, il peut être nécessaire de le laisser reposer un peu plus longtemps à température ambiante (15-30 minutes).

Glace maison en 5 minutes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Bien que le lait concentré apporte une douceur et une texture crémeuse, vous pouvez essayer des alternatives comme le sirop d'érable ou le miel pour sucrer, mais sachez que cela pourrait affecter la texture finale. Vous devrez peut-être aussi ajuster la quantité de liquide.
Cette glace maison se déguste de préférence dans la semaine qui suit sa préparation, conservée dans un récipient hermétique à -18°C au congélateur. Elle risque de durcir avec le temps, il est donc recommandé de la laisser décongeler légèrement avant de servir.
Oui, cette recette est végétarienne en l'état. Assurez-vous que tous les ingrédients ajoutés, comme le chocolat, soient également végétariens si nécessaire.
Assurez-vous que votre crème est très froide avant de la fouetter. De plus, il est important d'incorporer délicatement le lait concentré afin que le mélange ne perde pas trop d'air, ce qui contribue à créer une texture légère et aérée.
Pensez à servir la glace avec des noix hachées, de la sauce au chocolat, un filet de caramel, des biscuits émiettés ou une pincée de sel marin pour plus de saveur et de texture.
Oui, vous pouvez doubler la recette. Cependant, un volume plus grand pourrait nécessiter un temps de congélation légèrement plus long. Vérifiez la consistance après les premières 3 à 5 heures et ajoutez plus de temps si nécessaire.
Oui, vous pouvez utiliser un mixeur avec des fouets ordinaires, mais faites attention aux éclaboussures potentielles, surtout si vous utilisez un récipient large. Un récipient haut et étroit est généralement préférable pour minimiser les éclaboussures.
Oui, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe ou deux d'alcool (comme du rhum ou du Grand Marnier) ou de l'extrait de vanille pour plus de saveur. Ajoutez-le après avoir fouetté la crème et avant d'incorporer le lait concentré. Soyez prudent, car l'alcool peut abaisser la température de congélation.

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