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Ali e cosce di pollo alla griglia

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Cookinero 3 novembre 2022
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Ali e cosce di pollo alla griglia

Le ali e le gambe alla griglia sono il cibo preferito dei bambini. Se hai molti bambini in tua compagnia, è meglio cucinare al ritmo di 3 ali e 3 gambe per ciascuno, altrimenti non basterà.

Come cucinare Ali e cosce di pollo alla griglia

Passo 1

Ali e cosce di pollo alla griglia

Alle ali, taglia l'ultima falange (non sono necessarie, possono essere usate per il brodo). Taglia le ali all'altezza della giuntura. Strofinare le gambe e le ali preparate con sale e pepe.

Passo 2

Per la marinata, tagliate il peperoncino per il lungo, privatelo del gambo, dei semi e delle membrane. Taglia la polpa a piacere.

Passaggio 3

Ali e cosce di pollo alla griglia

Sbucciare l'aglio e lo scalogno e tritarli a piacere. Mettere l'aglio, lo scalogno e il peperoncino in una caraffa del frullatore, aggiungere l'olio d'oliva e frullare fino ad ottenere un composto liscio.

Passaggio 4

Ali e cosce di pollo alla griglia

Mettere le cosce e le ali in una ciotola, aggiungere la marinata e mescolare finché la marinata non ricopre uniformemente la carne. Coprire bene la ciotola con pellicola trasparente. Marinare 2 ore a temperatura ambiente o 12-24 ore in frigorifero.

Passaggio 5

Ali e cosce di pollo alla griglia

Preriscaldare la griglia o accendere i carboni nel braciere: dovrebbero bruciare bene ed essere ricoperti di cenere grigia. Scaldare la griglia, ungere. Scuotere la marinata dalle gambe e dalle ali, metterla su una griglia e friggere, girando una volta ogni 1 minuto, per circa 20 minuti. Servire caldo con insalata di verdure.

Ali e cosce di pollo alla griglia - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire l'olio d'oliva con altri oli neutri come l'olio di avocado, l'olio di vinaccioli o persino l'olio vegetale. Evita oli dal sapore intenso come quello di sesamo, a meno che non voglia un gusto aggiuntivo.
Il pollo marinato può essere conservato in frigorifero fino a 24 ore. Se hai bisogno di conservarlo più a lungo, mettilo nel congelatore per un massimo di 1 mese per la migliore qualità.
Per una marinatura più delicata, sostituisci il peperoncino con paprika, peperoni o eliminalo del tutto. Puoi anche aggiungere erbe come timo o rosmarino per insaporire.
Certamente! Cuoci in forno a 200°C per 30-35 minuti, girando a metà cottura, finché la temperatura interna non raggiunge i 75°C. La pelle sarà più croccante se lo metti su una griglia.
Ottimi abbinamenti sono insalata di cavolo, pannocchie, insalata di patate, verdure grigliate o un'insalata verde fresca. Salse come la ranch o la blue cheese vanno altrettanto bene.
La ricetta è già low-carb! Servila con contorni senza amido come purea di cavolfiore, zucchine a spirale o un'insalata croccante di spinaci per mantenerla adatta alla dieta keto.
Sì, lascia raffreddare completamente il pollo cotto, poi conservalo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il freezer per un massimo di 3 mesi. Riscaldalo in forno o in air fryer per una migliore consistenza.
Assolutamente! Puoi usare cipolle gialle o rosse al posto degli scalogni. Usa circa 1/4 di tazza di cipolla tritata finemente per ogni scalogno per un sapore aromatico simile.
Per pezzi più piccoli (come singole ali), riduci il tempo di cottura a 12-15 minuti. Le cosce più grandi possono richiedere 25-30 minuti. Controlla sempre che la temperatura interna sia di 75°C.

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