Condimento per Caesar Salad
Molte persone sognano di imparare a cucinare il condimento per insalata Caesar come fanno nei migliori ristoranti, ma è abbastanza problematico trovare una buona ricetta "reale". Ma ne abbiamo uno e siamo felici di condividerlo con tutti! A proposito, secondo questa ricetta, il condimento non prevede un uovo crudo, quindi non solleva dubbi o domande da parte di nessuno. Questa salsa si sposa bene con molti tipi di lattuga, ma anche con pomodori e cetrioli. Cioè, potresti benissimo usare la medicazione non solo per Cesare. E se un giorno trovi una nuova "azienda" non standard per questa salsa, assicurati di condividere le tue idee con noi!
ingredienti
Porzioni 8–10- aglio - 4 piccoli spicchi
- sale grosso - 1/2 cucchiaino.
- filetto di acciughe - 12 pz.
- scorza di limone grattugiata - 1,5 cucchiai. l.
- capperi - 2 cucchiai. l.
- senape secca - 1,5 cucchiaini.
- pepe nero appena macinato - 1/2 cucchiaino
- succo di limone appena spremuto - 80 ml
- olio d'oliva - 200-220 ml
- formaggio a pasta dura grattugiato - 100 g
cucinando
Passo 1
Il condimento per insalata Caesar può essere preparato con questi ingredienti in due modi. Per il primo sbucciare prima gli spicchi d'aglio, metterli in un mortaio e pestare con sale.
Passo 2
Aggiungere i filetti di acciughe, la scorza, i capperi, la senape e una macinata di pepe. Macinare i pestelli fino ad ottenere una massa di consistenza omogenea. Mescolare il succo di limone. Quindi versare lentamente, a filo, l'olio, continuando a impastare a fondo la massa con un pestello. Quando si forma un'emulsione, unire al formaggio.
Passaggio 3
Per quanto riguarda il secondo metodo per preparare il condimento per l'insalata Caesar, è ancora più semplice del primo. Frullare tutti gli ingredienti tranne il burro e il formaggio in un frullatore. Quindi, senza spegnere il dispositivo, versare lentamente l'olio in un flusso continuo.
Passaggio 4
Quando nella ciotola del frullatore si forma un'emulsione di consistenza omogenea, aggiungere il formaggio e mescolare. Trasferisci il condimento per insalata Caesar preparato sia nel primo che nel secondo modo in un barattolo pulito e mettilo in frigorifero.