Purea di zuppa di sedano

Cookinero 20 apr 2025

La zuppa di purea di sedano è una ricetta che unisce verdure e latticini. Il composto rende le radici più tenere e friabili. La zuppa cremosa viene frullata con un frullatore. Grazie alla sua consistenza delicata, può essere inserito nel menù dei bambini. La base della zuppa è il sedano rapa. Contiene molte sostanze utili. Nella scelta dei tuberi è meglio dare la preferenza a quelli piccoli. Quelli più grandi tendono ad essere cavi e secchi, quindi alcuni dovranno essere buttati via.

Come cucinare Purea di zuppa di sedano

Passo 1

Crema di sedano

Preparate la cipolla e l'aglio. Rosolare l'aglio e la cipolla nel burro finché non diventano traslucidi, circa 5-7 minuti, e metterli in una casseruola.

Passo 2

Purea di zuppa di sedano

Preparare le verdure rimanenti. Aggiungere il sedano rapa, le carote e le patate nella padella con le cipolle e l'aglio fritti.

Fase 3

Crema di sedano

Preparare la base della zuppa. Riempire la pentola con acqua calda fino a quando il liquido non ricopre completamente le verdure. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere le verdure per 30 minuti.

Fase 4

Crema di sedano

Preparare una purea. Quando tutti gli ingredienti della zuppa saranno pronti, frullateli con un frullatore. Versate la panna nella padella, aggiungete sale e pepe. Rimettere la pentola sul fuoco e portare a ebollizione.

Purea di zuppa di sedano - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare i gambi di sedano normale, ma il sapore sarà più delicato. Usa circa 3-4 gambi tagliati a pezzi per sostituire una radice di sedano e regola i tempi di cottura perché i gambi si ammorbidiscono più in fretta.
Conservala in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscaldala delicatamente sul fuoco, aggiungendo un goccio d'acqua o brodo se risulta troppo densa.
Certo! Sostituisci il burro con l'olio d'oliva e usa panna di cocco o panna di anacardi al posto della panna tradizionale per una versione vegana ricca e gustosa.
Lasciala raffreddare completamente, poi congelala in porzioni per un massimo di 3 mesi. Scongelala in frigo la notte prima e riscaldala con un po' d'acqua per ripristinare la consistenza.
Riduci o elimina le patate e aggiungi cavolfiore per un'alternativa più leggera e low-carb. La consistenza rimarrà comunque cremosa.
Abbinala a pane croccante, un'insalata fresca o verdure arrosto. Un filo d'olio al tartufo o dei crostini aggiungeranno una piacevole consistenza.
Sì! Un frullatore a immersione funziona benissimo—basta frullare direttamente nella pentola fino a ottenere una consistenza liscia. Attenzione agli schizzi di liquido caldo.
Raddoppia tutti gli ingredienti, ma frulla a piccoli lotti per evitare di riempire troppo il frullatore o la pentola. Assaggia e regola di sale e spezie alla fine.

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