Dinde farcie aux champignons et chou de Milan

Name: Dinde farcie aux champignons et chou de Milan
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 3 tomates cerises; ail - 1 gousse; 7–8 champignons; 1 filet de dinde; 2-3 feuilles de chou de Milan; 70 g d'huile d'olive; sel au goût

Cookinero 14 janv. 2023

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Pas un seul Noël en Europe et en Amérique n'est complet sans une dinde, et chaque année toutes les publications culinaires discutent des subtilités de la cuisson de cet oiseau. Pour nous, la dinde est un produit qui n'est pas si familier.

Comment cuisiner Dinde farcie aux champignons et chou de Milan

Étape 1

Épluchez une gousse d'ail, coupez-la en deux, faites-la revenir dans une poêle avec 1 cuil. l. huiles, retirer. Hacher grossièrement les champignons, les faire frire rapidement dans l'huile préparée avec les tomates cerises, retirer du feu, sécher sur une serviette en papier.

Étape 2

Plonger les feuilles de chou pendant 2-3 minutes. dans de l'eau bouillante salée pour les ramollir.

Étape 3

Battre finement la poitrine, recouvrir de feuilles de chou et déposer les champignons et les tomates cerises dessus.

Étape 4

Rouler le rouleau, fixer avec des brochettes en bois, faire frire de tous les côtés dans une poêle dans l'huile restante, puis mettre au four à 180-186 C pendant 5-7 minutes. Couper le rouleau en diagonale et servir chaud.

Dinde farcie aux champignons et chou de Milan - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser différents types de champignons dans la farce ?

Absolument ! N'hésitez pas à expérimenter avec vos champignons préférés. Des cremini, des shiitake, ou même un mélange seraient parfaits. Assurez-vous simplement qu'ils soient bien cuits et tendres.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de roulé de dinde ?

Conservez les restes de roulé de dinde dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Réchauffez-le bien avant de servir.

Puis-je préparer le roulé de dinde à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le roulé quelques heures à l'avance. Couvrez-le hermétiquement et réfrigérez-le jusqu'à ce que vous soyez prêt à le faire frire et cuire au four. Cela peut même aider les saveurs à se mélanger.

Que puis-je utiliser à la place du chou frisé ?

Si vous ne trouvez pas de chou frisé, vous pouvez utiliser du chou vert ordinaire ou même de grandes feuilles de chou cavalier en remplacement. Assurez-vous simplement de les blanchir jusqu'à ce qu'ils soient souples.

Comment puis-je faire de cette recette une version faible en glucides ?

Pour une version faible en glucides, supprimez les tomates cerises ou réduisez considérablement la quantité. Assurez-vous également que tous les ingrédients supplémentaires que vous utilisez sont faibles en glucides. Servez avec un accompagnement faible en glucides.

Quel est un bon accompagnement pour ce roulé de dinde ?

Ce roulé de dinde se marie bien avec des légumes rôtis comme les asperges ou le brocoli, une simple salade, ou de la purée de chou-fleur pour une option faible en glucides.

Puis-je congeler le roulé de dinde cuit ?

Oui, vous pouvez congeler le roulé de dinde cuit. Enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique puis dans du papier d'aluminium avant de le congeler. Il est préférable de le trancher avant de le congeler pour faciliter le portionnement ultérieur. Décongelez-le complètement au réfrigérateur avant de le réchauffer au four.

Comment puis-je empêcher le roulé de dinde de se dessécher pendant la cuisson ?

Arroser le roulé de dinde avec le jus de cuisson ou un peu de bouillon de poulet pendant la cuisson au four peut aider à le garder moelleux. Assurez-vous également de ne pas trop le cuire ; 5 à 7 minutes au four suffisent généralement après la friture.

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