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Pavo relleno de champiñones y col rizada

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Cookinero 14 enero 2023
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Pavo relleno de champiñones y col rizada

Ni una sola Navidad en Europa y América está completa sin un pavo, y cada año todas las publicaciones culinarias discuten las complejidades de cocinar esta ave. Para nosotros el pavo es un producto que no nos resulta tan familiar.

Cómo cocinar Pavo relleno de champiñones y col rizada

Paso 1

Pavo relleno de champiñones y col rizada

Pelar un diente de ajo, cortar por la mitad, freír en una sartén con 1 cucharada. yo aceites, quitar. Picar los champiñones en trozos grandes, freír rápidamente en el aceite preparado junto con los tomates cherry, retirar del fuego y secar sobre una toalla de papel.

Paso 2

Pavo relleno de champiñones y col rizada

Sumerja las hojas de col durante 2-3 minutos. en agua hirviendo con sal para que se ablanden.

Paso 3

Pavo relleno de champiñones y col rizada

Batir finamente la pechuga, cubrir con hojas de col y poner champiñones y tomates cherry encima.

Etapa 4

Pavo relleno de champiñones y col rizada

Enrolle el rollo, fíjelo con brochetas de madera, fríalo por todos lados en una sartén con el aceite restante, luego llévelo al horno a 180-186 C durante 5-7 minutos. Cortar el rollo en diagonal y servir caliente.

Pavo relleno de champiñones y col rizada - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Absolutamente! Siéntete libre de experimentar con tus champiñones favoritos. Los cremini, shiitake, o incluso una mezcla funcionarían de maravilla. Solo asegúrate de que estén cocidos hasta que estén tiernos.
Guarda el rollo de pavo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta bien antes de servir.
Sí, puedes armar el rollo con unas horas de anticipación. Cúbrelo bien y refrigéralo hasta que estés listo para freír y hornear. Esto puede ayudar a que los sabores se mezclen mejor.
Si no encuentras col rizada, puedes usar repollo verde común o incluso hojas grandes de berza como sustituto. Solo asegúrate de escaldarlas hasta que estén flexibles.
Para que esta receta sea baja en carbohidratos, omite los tomates cherry o reduce en gran medida la cantidad. Además, asegúrate de que cualquier ingrediente adicional que uses sea bajo en carbohidratos. Sirve con una guarnición baja en carbohidratos.
Este rollo de pavo combina bien con verduras asadas como espárragos o brócoli, una ensalada sencilla o puré de coliflor para una opción baja en carbohidratos.
Sí, puedes congelar el rollo de pavo cocido. Envuélvelo bien en papel film y luego en papel de aluminio antes de congelarlo. Es mejor cortarlo en rodajas antes de congelarlo para porcionarlo más fácilmente después. Descongela completamente en el refrigerador antes de recalentar en el horno.
Rociar el rollo de pavo con los jugos de la sartén o un poco de caldo de pollo durante el proceso de horneado puede ayudar a mantenerlo húmedo. Además, asegúrate de no cocinarlo demasiado; 5-7 minutos en el horno suelen ser suficientes después de freír.

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