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Truthahn gefüllt mit Champignons und Wirsing

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Cookinero 14 Jan 2023
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Truthahn gefüllt mit Champignons und Wirsing

Kein einziges Weihnachten in Europa und Amerika ist komplett ohne einen Truthahn, und jedes Jahr diskutieren alle kulinarischen Veröffentlichungen die Feinheiten der Zubereitung dieses Vogels. Für uns ist der Truthahn ein nicht so bekanntes Produkt.

Wie man kocht Truthahn gefüllt mit Champignons und Wirsing

Schritt 1

Truthahn gefüllt mit Champignons und Wirsing

Eine Knoblauchzehe schälen, halbieren, in einer Pfanne mit 1 EL anbraten. l. Öle, entfernen. Die Pilze grob hacken, im vorbereiteten Öl zusammen mit den Kirschtomaten schnell anbraten, vom Herd nehmen, auf einem Papiertuch trocknen.

Schritt 2

Truthahn gefüllt mit Champignons und Wirsing

Kohlblätter 2-3 Minuten eintauchen. in kochendem Salzwasser, damit sie weich werden.

Schritt 3

Truthahn gefüllt mit Champignons und Wirsing

Die Brust dünn abklopfen, mit Kohlblättern bedecken und Champignons und Kirschtomaten darauf legen.

Schritt 4

Truthahn gefüllt mit Champignons und Wirsing

Rolle aufrollen, mit Holzspießen befestigen, in einer Pfanne im restlichen Öl rundherum anbraten, dann im Backofen bei 180-186 C für 5-7 Minuten fertig stellen. Die Rolle diagonal durchschneiden und heiß servieren.

Truthahn gefüllt mit Champignons und Wirsing - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Absolut! Probiere ruhig deine Lieblingspilze aus. Champignons, Shiitake oder sogar eine Mischung passen hervorragend. Achte nur darauf, dass sie gar sind.
Bewahre übrig gebliebene Putenroulade in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Vor dem Servieren gründlich aufwärmen.
Ja, du kannst die Roulade schon ein paar Stunden vorher zubereiten. Decke sie gut ab und bewahre sie bis zum Anbraten und Backen im Kühlschrank auf. Das kann sogar helfen, dass sich die Aromen besser verbinden.
Wenn du keinen Wirsing findest, kannst du normalen Weißkohl oder sogar große Grünkohlblätter als Ersatz verwenden. Achte nur darauf, dass du sie blanchierst, bis sie biegsam sind.
Um das Gericht Low-Carb zuzubereiten, lass die Cherrytomaten weg oder reduziere die Menge stark. Stelle außerdem sicher, dass alle zusätzlichen Zutaten, die du verwendest, wenig Kohlenhydrate enthalten. Serviere es mit einer Low-Carb-Beilage.
Diese Putenroulade passt gut zu geröstetem Gemüse wie Spargel oder Brokkoli, einem einfachen Salat oder Blumenkohlpüree als Low-Carb-Option.
Ja, du kannst die fertige Putenroulade einfrieren. Wickle sie fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, bevor du sie einfrierst. Am besten schneidest du sie vor dem Einfrieren in Scheiben, um sie später leichter portionieren zu können. Vor dem Aufwärmen im Ofen vollständig im Kühlschrank auftauen lassen.
Wenn du die Putenroulade während des Backens im Ofen mit Bratensaft oder etwas Hühnerbrühe übergießt, kann das dazu beitragen, dass sie saftig bleibt. Achte auch darauf, dass du sie nicht zu lange bäckst; 5-7 Minuten im Ofen reichen in der Regel nach dem Anbraten aus.

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