Gaspacho de soupe aux tomates avec poivron cuit au four, avocat, chair de crabe royal et tartare de fraises

Cuisine

Étape 1

Broyer les tomates pilati dans un mixeur, saler, poivrer et ajouter le jus de citron.

Étape 2

Pelez les poivrons rôtis et les avocats de la peau et des pépins et coupez-les en cubes. Couper les fraises en cubes et mélanger avec la coriandre ciselée.

Étape 3

Nettoyer la chair de crabe. Disposer les poivrons, l'avocat, les fraises et le crabe au fond de l'assiette. Verser la sauce tomate autour, décorer d'un brin de coriandre.

Ingrédients

40 g de poivron grillé
40 g d'avocat
40 g de chair de crabe royal
30 g de fraises
300 g de tomates pilati pelées
20 g d'huile d'olive
5 g de coriandre

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