Broyer les tomates pilati dans un mixeur, saler, poivrer et ajouter le jus de citron.
Pelez les poivrons rôtis et les avocats de la peau et des pépins et coupez-les en cubes. Couper les fraises en cubes et mélanger avec la coriandre ciselée.
Nettoyer la chair de crabe. Disposer les poivrons, l'avocat, les fraises et le crabe au fond de l'assiette. Verser la sauce tomate autour, décorer d'un brin de coriandre.