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Agneau aigre-doux aux pruneaux
Comment cuisiner Agneau aigre-doux aux pruneaux
Étape 1
Couper la viande avec les côtes en morceaux de taille moyenne. Épluchez l'oignon, coupez-le en plumes. Ecrasez le poivre noir avec le plat d'un couteau.
Étape 2
Mettez la viande dans une poêle émaillée, ajoutez l'oignon, le poivre et le jus de citron. Bien mélanger et réfrigérer 1 heure.
Étape 3
Dans un faitout profond, faites chauffer l'huile, mettez la viande avec les oignons et les poivrons. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon noircisse. Saler au goût. Verser de l'eau bouillante pour qu'elle ne recouvre que le contenu du récipient. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 40 minutes.
Étape 4
Rincez les pruneaux, hachez grossièrement les noyaux d'abricots au couteau et ajoutez-les à la viande. Laisser mijoter encore 20 min. Pendant 3 à 4 minutes. jusqu'au moment d'ajouter la cannelle; si vous le souhaitez, ajoutez du sucre. Servir avec du pain blanc frais.
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