Cordero agridulce con ciruelas pasas

Name: Cordero agridulce con ciruelas pasas
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Ucranio
Ingredients: aceite vegetal - 4 cucharadas. yo; azúcar - 2 cucharadas; jugo de 1 limon; 2 cebollas rojas grandes; sal; 1 kg de cordero (preferiblemente lomo); 100 g de hueso de albaricoque pelado; 300 g de ciruelas pasas; 1 cucharadita granos de pimienta negra; cubrir

Cookinero 5 abril 2025

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

Cortar la carne con las costillas en trozos medianos. Pelar la cebolla, cortar en plumas. Triture la pimienta negra con la parte plana de un cuchillo.

Paso 2

Ponga la carne en una cacerola de esmalte, agregue la cebolla, la pimienta y el jugo de limón. Mezcle bien y refrigere por 1 hora.

Paso 3

En un recipiente hondo para guisar, caliente el aceite, ponga la carne junto con las cebollas y los pimientos. Freír a fuego medio hasta que la cebolla se dore. Sal al gusto. Vierta agua hirviendo para que solo cubra el contenido del recipiente. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Etapa 4

Enjuague las ciruelas pasas, pique en trozos grandes los huesos de albaricoque con un cuchillo y agréguelos a la carne. Cocine a fuego lento otros 20 min. Durante 3–4 min. hasta que esté listo para agregar canela; si quieres, agrega azúcar. Servir con pan blanco fresco.