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cucinando
Passo 1
Tagliare la carne con le costine in pezzi di media grandezza. Sbucciare la cipolla, tagliarla a piume. Schiacciare il pepe nero con la punta di un coltello.
Passo 2
Metti la carne in una padella smaltata, aggiungi la cipolla, il pepe e il succo di limone. Mescolare bene e mettere in frigo per 1 ora.
Passaggio 3
In una casseruola profonda, scalda l'olio, metti la carne insieme a cipolle e peperoni. Friggere a fuoco medio finché la cipolla non si scurisce. Sale a piacere. Versare acqua bollente in modo che copra solo il contenuto della nave. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
Passaggio 4
Sciacquare le prugne, tritare grossolanamente i semi di albicocca con un coltello e unirli alla carne. Far sobbollire altri 20 min. Per 3-4 min. fino al momento di aggiungere la cannella; se vuoi, aggiungi lo zucchero. Servire con pane bianco fresco.
ingredienti
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