Agnello in agrodolce con prugne

Name: Agnello in agrodolce con prugne
Total time: 2 ore 30 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Ucraino
Ingredients: olio vegetale - 4 cucchiai. l.; zucchero - 2 cucchiai.; succo di 1 limone; 2 cipolle rosse grandi; sale; 1 kg di agnello (preferibilmente lombo); 100 g di noccioli di albicocca sbucciati; 300 g di prugne; 1 cucchiaino grani di pepe nero; copertina

Cookinero 25 gennaio 2023

Come cucinare Agnello in agrodolce con prugne

Passo 1

Tagliare la carne con le costine in pezzi di media grandezza. Sbucciare la cipolla, tagliarla a piume. Schiacciare il pepe nero con la punta di un coltello.

Passo 2

Metti la carne in una padella smaltata, aggiungi la cipolla, il pepe e il succo di limone. Mescolare bene e mettere in frigo per 1 ora.

Passaggio 3

In una casseruola profonda, scalda l'olio, metti la carne insieme a cipolle e peperoni. Friggere a fuoco medio finché la cipolla non si scurisce. Sale a piacere. Versare acqua bollente in modo che copra solo il contenuto della nave. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Passaggio 4

Sciacquare le prugne, tritare grossolanamente i semi di albicocca con un coltello e unirli alla carne. Far sobbollire altri 20 min. Per 3-4 min. fino al momento di aggiungere la cannella; se vuoi, aggiungi lo zucchero. Servire con pane bianco fresco.