Tomates séchées au soleil avec du fromage

Name: Tomates séchées au soleil avec du fromage
Total time: 5 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Européen
Ingredients: Tomate - 1000 g; Fromage feta - 100 g; Ail - 40 g; Origan (thym) - 10 g; Huile d'olive - 200 g; Basilic séché - 10 g; Romarin - 10 g; Thym séché / sarriette - 10 g; Sucre - 10 g

Cookinero 30 mars 2025

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Les tomates séchées au soleil sont un apéritif classique qui peut être préparé avec du fromage feta. Pour ce faire, vous devez ajouter le fromage grec préféré de tous à la recette traditionnelle de tomates séchées au soleil. Les tomates peuvent être séchées soit au four, soit dans un séchoir électrique, si vous en avez un. Il est préférable de choisir des tomates de la variété « prune » - elles sont idéales pour le séchage.

Comment cuisiner Tomates séchées au soleil avec du fromage

Étape 1

Préparez des tomates séchées au soleil. Couper les tomates. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposez-y les tomates. Badigeonnez-les d'huile d'olive. Dans un bol, mélangez le sel, le sucre, le poivre, le thym, le romarin, le basilic et l'origan. Pressez 5 gousses d'ail dans une presse et enrobez-en les tomates. Placez la plaque de cuisson avec les tomates dans un four préchauffé pendant 4 à 5 heures. Utiliser le mode convection. Coupez la feta et le reste de l’ail en tranches.

Étape 2

Préparez des tomates séchées au soleil. Versez l'huile d'olive dans un bocal, ajoutez une gousse d'ail, placez les tomates, le fromage et l'ail dans le bocal. Enroulez le bocal avec un couvercle et placez-le au réfrigérateur.

Tomates séchées au soleil avec du fromage - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des herbes fraîches à la place des herbes séchées pour le mélange d'assaisonnement ?

Oui ! Vous pouvez utiliser des herbes fraîches, mais triplez la quantité car les herbes séchées sont plus concentrées. Par exemple, utilisez 1 c. à soupe de basilic frais au lieu de 1 c. à café de basilic séché.

Combien de temps ces tomates séchées au soleil avec du fromage se conservent-elles au frigo ?

Lorsqu'elles sont bien conservées dans un bocal hermétique avec de l'huile d'olive, elles se gardent jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur. Vérifiez toujours les signes d'altération avant de les consommer.

Par quel fromage puis-je remplacer la feta si je n'en ai pas ?

Du fromage de chèvre, de la ricotta salata ou même des cubes de mozzarella fonctionnent bien. Pour un goût plus prononcé, essayez du parmesan vieilli ou du pecorino.

Puis-je rendre cette recette vegan ?

Absolument ! Remplacez la feta par du fromage végétalien ou supprimez-la complètement. Ajoutez des olives ou des câpres pour plus de saveur.

Dois-je utiliser le mode convection pour sécher les tomates ?

La convection accélère le séchage, mais un four classique fonctionne aussi — prolongez simplement le temps de 1 à 2 heures et tournez la plaque occasionnellement pour un résultat uniforme.

Comment servir ces tomates séchées et ce fromage ?

Essayez-les sur du pain croustillant, mélangées à des pâtes ou en accompagnement d'une planche de charcuterie. Elles rehaussent aussi les salades et les omelettes.

Puis-je congeler les tomates séchées pour plus tard ?

Oui, mais sans l'huile ni le fromage. Congelez les tomates séchées dans un sac hermétique jusqu'à 3 mois. Décongelez et ajoutez-les à des bocaux avec de l'huile fraîche lorsque vous êtes prêt.

Quelle est la meilleure méthode pour stériliser le bocal avant conservation ?

Lavez le bocal à l'eau chaude savonneuse, rincez, puis faites-le cuire à 135°C pendant 20 minutes ou faites-le bouillir 10 minutes pour le stériliser.

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