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Sonnengetrocknete Tomaten mit Käse

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Cookinero 30 Mär 2025
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Sonnengetrocknete Tomaten mit Käse

Sonnengetrocknete Tomaten sind eine klassische Vorspeise, die mit Feta-Käse zubereitet werden kann. Dazu müssen Sie dem traditionellen Rezept für sonnengetrocknete Tomaten den beliebten griechischen Käse hinzufügen. Tomaten können entweder im Ofen oder in einem elektrischen Trockner getrocknet werden, falls Sie einen haben. Wählen Sie besser Tomaten der Sorte „Pflaume“ – sie eignen sich ideal zum Trocknen.

Wie man kocht Sonnengetrocknete Tomaten mit Käse

Schritt 1

Sonnengetrocknete Tomaten mit Käse

Bereiten Sie sonnengetrocknete Tomaten vor. Die Tomaten schneiden. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und legen Sie die Tomaten darauf. Mit Olivenöl bestreichen. In einer Schüssel Salz, Zucker, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Basilikum und Oregano vermischen. 5 Knoblauchzehen durch eine Presse drücken und die Tomaten damit bestreichen. Stellen Sie das Backblech mit den Tomaten für 4–5 Stunden in den vorgeheizten Ofen. Verwenden Sie den Konvektionsmodus. Den Feta und den restlichen Knoblauch in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Sonnengetrocknete Tomaten mit Käse

Bereiten Sie sonnengetrocknete Tomaten vor. Gießen Sie Olivenöl in ein Glas, geben Sie eine Knoblauchzehe hinzu und geben Sie Tomaten, Käse und Knoblauch in das Glas. Rollen Sie das Glas mit einem Deckel zu und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Sonnengetrocknete Tomaten mit Käse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Frische Kräuter können verwendet werden, aber verwende die dreifache Menge, da getrocknete Kräuter stärker konzentriert sind. Zum Beispiel 1 EL frisches Basilikum statt 1 TL getrocknetes.
Wenn sie richtig in einem luftdichten Glas mit Olivenöl gelagert werden, halten sie sich bis zu 2 Wochen im Kühlschrank. Vor dem Verzehr immer auf Verderb prüfen.
Ziegenkäse, Ricotta Salata oder sogar gewürfelter Mozzarella eignen sich gut. Für einen intensiveren Geschmack probiere es mit gereiftem Parmesan oder Pecorino.
Auf jeden Fall! Ersetze Feta durch veganen Käse oder lass ihn ganz weg. Für mehr Würze kannst du Oliven oder Kapern hinzufügen.
Umluft beschleunigt das Trocknen, aber ein normaler Ofen funktioniert auch – verlängere einfach die Zeit um 1-2 Stunden und drehe das Blech gelegentlich für gleichmäßige Ergebnisse.
Probier sie auf knusprigem Brot, in Nudelgerichten oder als Teil eines Charcuterie-Boards. Sie verfeinern auch Salate und Omeletts.
Ja, aber ohne Öl und Käse. Gefriergetrocknete Tomaten halten bis zu 3 Monate in einem verschlossenen Beutel. Zum Gebrauch auftauen und frisches Öl hinzufügen.
Wasche das Glas mit heißem Seifenwasser, spüle es aus und sterilisier es dann bei 135°C für 20 Minuten im Ofen oder durch 10-minütiges Auskochen.

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