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Pomodori secchi al formaggio

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Cookinero 30 mar 2025
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Pomodori secchi al formaggio

I pomodori secchi sono un antipasto classico che può essere preparato con il formaggio feta. Per farlo, è necessario aggiungere alla ricetta tradizionale dei pomodori secchi il formaggio greco preferito da tutti. I pomodori possono essere essiccati nel forno oppure in un essiccatore elettrico, se ne avete uno. È meglio scegliere pomodori della varietà "prugna", perché sono ideali per l'essiccazione.

Come cucinare Pomodori secchi al formaggio

Passo 1

Pomodori secchi al formaggio

Preparare i pomodori secchi. Tagliare i pomodori. Rivestite una teglia con carta da forno e adagiatevi i pomodori. Spennellateli con olio d'oliva. In una ciotola mescolate sale, zucchero, pepe, timo, rosmarino, basilico e origano. Premere 5 spicchi d'aglio con uno spremiaglio e ricoprirli con i pomodori. Mettete la teglia con i pomodori nel forno preriscaldato per 4-5 ore. Utilizzare la modalità convezione. Tagliare a fettine la feta e l'aglio rimasto.

Passo 2

Pomodori secchi al formaggio

Preparare i pomodori secchi. Versate l'olio d'oliva in un barattolo, aggiungete uno spicchio d'aglio, i pomodori, il formaggio e l'aglio. Arrotolare il barattolo con il coperchio e metterlo in frigorifero.

Pomodori secchi al formaggio - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Puoi usare erbe fresche, ma triplica la quantità perché quelle essiccate sono più concentrate. Ad esempio, usa 1 cucchiaio di basilico fresco invece di 1 cucchiaino di basilico essiccato.
Se conservati correttamente in un barattolo ermetico con olio d'oliva, durano fino a 2 settimane in frigorifero. Controlla sempre che non ci siano segni di deterioramento prima di consumarli.
Puoi usare formaggio di capra, ricotta salata o anche mozzarella a cubetti. Per un sapore più intenso, prova il Parmigiano stagionato o il pecorino.
Assolutamente sì! Sostituisci la feta con formaggio vegano o eliminala del tutto. Aggiungi olive o capperi per un sapore più sapido.
La modalità convezione accelera l'essiccazione, ma va bene anche un forno normale—basta prolungare il tempo di 1-2 ore e girare la teglia occasionalmente per un risultato uniforme.
Provali sul pane croccante, mescolati alla pasta o come parte di un tagliere di salumi. Sono ottimi anche per insalate e frittate.
Sì, ma senza olio e formaggio. Congela i pomodori secchi in un sacchetto sigillato per un massimo di 3 mesi. Scongelali e aggiungili ai barattoli con olio fresco quando sei pronto.
Lava il barattolo con acqua calda e sapone, sciacqua e poi cuoci a 135°C per 20 minuti o bollilo per 10 minuti per sterilizzarlo.

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