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Tomates secos con queso

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Cookinero 30 mar. 2025
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Tomates secos con queso

Los tomates secados al sol son un aperitivo clásico que se puede preparar con queso feta. Para ello, a la receta tradicional de tomates secados al sol hay que añadir el queso griego favorito de todos. Los tomates se pueden secar en el horno o en una secadora eléctrica, si tienes una. Es mejor elegir tomates de la variedad "ciruela": son ideales para secar.

Cómo cocinar Tomates secos con queso

Paso 1

Tomates secos con queso

Preparar tomates secados al sol. Cortar los tomates. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca los tomates encima. Pincelarlas con aceite de oliva, en un bol mezclar la sal, el azúcar, la pimienta, el tomillo, el romero, la albahaca y el orégano. Presione 5 dientes de ajo con una prensa y cubra los tomates con ellos. Coloque la bandeja para hornear con los tomates en un horno precalentado durante 4-5 horas. Utilice el modo de convección. Cortar el queso feta y el ajo restante en rodajas.

Paso 2

Tomates secos con queso

Preparar tomates secados al sol. Vierta el aceite de oliva en un frasco, agregue un diente de ajo, coloque los tomates, el queso y el ajo en el frasco. Enrolle el frasco con la tapa y póngalo en el refrigerador.

Tomates secos con queso - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Puedes usar hierbas frescas, pero triplica la cantidad, ya que las hierbas secas son más concentradas. Por ejemplo, usa 1 cucharada de albahaca fresca en lugar de 1 cucharadita de albahaca seca.
Cuando se almacenan correctamente en un frasco hermético con aceite de oliva, duran hasta 2 semanas en el refrigerador. Siempre verifica signos de descomposición antes de consumirlos.
Queso de cabra, ricotta salata o incluso cubitos de mozzarella funcionan bien. Para un sabor más intenso, prueba con parmesano añejo o pecorino.
¡Claro! Cambia el feta por queso vegano o omítelo por completo. Añade aceitunas o alcaparras para un toque de sabor más intenso.
El modo convección acelera el secado, pero un horno normal también funciona: solo extiende el tiempo de 1 a 2 horas y gira la bandeja ocasionalmente para un resultado uniforme.
Pruébalos en pan crujiente, mezclados con pasta o como parte de una tabla de embutidos. También son perfectos para ensaladas y tortillas.
Sí, pero sin el aceite ni el queso. Congela los tomates secados en una bolsa sellada hasta por 3 meses. Descongélalos y añádelos a frascos con aceite nuevo cuando los vayas a usar.
Lava el frasco con agua caliente y jabón, enjuaga y luego hornea a 135°C (275°F) por 20 minutos o hiérvelo por 10 minutos para esterilizarlo.

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