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Soupe au sarrasin et champignons

Auteur
Cookinero 20 nov. 2022
19350
Soupe au sarrasin et champignons

Grande soupe pour le carême et plus encore.

Comment cuisiner Soupe au sarrasin et champignons

Étape 1

Soupe au sarrasin et champignons

Nous préparons tous les produits nécessaires. Nous nettoyons et lavons les légumes. Trois carottes sur une râpe. Hacher finement l'oignon et l'ail. Champignons et pommes de terre coupés en petits morceaux. Râpez la tomate, jetez la peau.

Étape 2

Soupe au sarrasin et champignons

Nous chauffons la poêle avec de l'huile végétale, faisons frire l'oignon, la carotte et l'ail.

Étape 3

Soupe au sarrasin et champignons

Ajouter les champignons, remuer et faire revenir encore 3 minutes.

Étape 4

Soupe au sarrasin et champignons

Ajouter les tomates et laisser mijoter encore 3-4 minutes.

Étape 5

Soupe au sarrasin et champignons

Nous transférons les légumes dans une casserole, versons de l'eau bouillante, ajoutons les pommes de terre et le sarrasin. Sel et poivre au goût. Nous cuisinons jusqu'à ce que nous soyons prêts.

Étape 6

Soupe au sarrasin et champignons

Bon appétit!!!

Soupe au sarrasin et champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le sarrasin par du quinoa, du riz brun ou de l'orge perlée. Gardez à l'esprit que les temps de cuisson peuvent varier.
N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards pour plus de nutriments et de saveur. Ajoutez-les en même temps que les pommes de terre.
Cette soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans des récipients ou des sacs adaptés à la congélation. Elle peut être congelée jusqu'à 2 à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant une nuit avant de la réchauffer.
Cette recette est déjà végétarienne ! Pour la rendre végane, assurez-vous que l'huile végétale utilisée est d'origine végétale. La recette ne contient aucun produit d'origine animale.
Cette soupe est délicieuse telle quelle, mais vous pouvez aussi la servir avec une tranche de pain croûté, une cuillerée de crème fraîche (ou de crème fraîche végane), ou une pincée d'herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons séchés. Réhydratez-les dans de l'eau chaude pendant environ 20 à 30 minutes avant de les ajouter à la poêle avec les autres légumes. Assurez-vous de bien les égoutter, mais conservez le liquide de trempage car il ajoute une saveur formidable à la soupe. Filtrez le liquide de trempage et ajoutez-le à la soupe en même temps que l'eau bouillante.
Pour épaissir la soupe, laissez-la mijoter à découvert plus longtemps pour permettre à une partie du liquide de s'évaporer. Vous pouvez aussi mixer une partie de la soupe et la remettre dans la marmite. Pour une soupe plus liquide, ajoutez simplement plus d'eau bouillante.

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