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Suppe mit Buchweizen und Champignons

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Cookinero 20 Nov 2022
19400
Suppe mit Buchweizen und Champignons

Tolle Suppe für die Fastenzeit und mehr.

Wie man kocht Suppe mit Buchweizen und Champignons

Schritt 1

Suppe mit Buchweizen und Champignons

Wir bereiten alle notwendigen Produkte vor. Wir putzen und waschen Gemüse. Drei Karotten auf einer Reibe. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Pilze und Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Tomate raspeln, Haut entfernen.

Schritt 2

Suppe mit Buchweizen und Champignons

Wir erhitzen die Pfanne mit Pflanzenöl, braten Zwiebel, Karotte und Knoblauch an.

Schritt 3

Suppe mit Buchweizen und Champignons

Pilze hinzufügen, umrühren und weitere 3 Minuten braten.

Schritt 4

Suppe mit Buchweizen und Champignons

Tomaten hinzugeben und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Suppe mit Buchweizen und Champignons

Wir geben das Gemüse in einen Topf, gießen kochendes Wasser ein, fügen Kartoffeln und Buchweizen hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir kochen, bis wir fertig sind.

Schritt 6

Suppe mit Buchweizen und Champignons

Guten Appetit!!!

Suppe mit Buchweizen und Champignons - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Buchweizen durch Quinoa, braunen Reis oder Graupen ersetzen. Beachte aber, dass die Kochzeiten variieren können.
Gerne kannst du noch andere Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Spinat für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack hinzufügen. Gib sie einfach zusammen mit den Kartoffeln dazu.
Diese Suppe hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Ja, diese Suppe lässt sich gut einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie in gefriergeeignete Behälter oder Beutel umfüllst. Sie kann bis zu 2-3 Monate eingefroren werden. Taue sie über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du sie wieder erwärmst.
Dieses Rezept ist bereits vegetarisch! Um es vegan zu machen, stelle sicher, dass das verwendete Pflanzenöl auch wirklich pflanzlich ist. Das Rezept enthält keine tierischen Produkte.
Diese Suppe schmeckt pur schon köstlich, aber du kannst sie auch mit einer Scheibe knusprigem Brot, einem Klecks Sauerrahm (oder veganem Sauerrahm) oder einer Prise frischer Kräuter wie Petersilie oder Dill servieren.
Ja, du kannst getrocknete Pilze verwenden. Weiche sie etwa 20-30 Minuten in heißem Wasser ein, bevor du sie mit dem anderen Gemüse in die Pfanne gibst. Achte darauf, sie abzutropfen, aber bewahre das Einweichwasser auf, da es der Suppe einen tollen Geschmack verleiht. Seihe das Einweichwasser ab und gib es zusammen mit dem kochenden Wasser in die Suppe.
Um die Suppe dicker zu machen, lass sie unbedeckt länger köcheln, damit etwas Flüssigkeit verdunsten kann. Alternativ kannst du einen Teil der Suppe pürieren und wieder in den Topf geben. Für eine dünnere Suppe gib einfach mehr kochendes Wasser hinzu.

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