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Zuppa di grano saraceno e funghi prataioli
Ottima zuppa per la Quaresima e non solo.
Come cucinare Zuppa di grano saraceno e funghi prataioli
Passo 1
Prepariamo tutti i prodotti necessari. Puliamo e laviamo le verdure. Tre carote su una grattugia. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Funghi e patate tagliati a pezzetti. Grattugiare il pomodoro, eliminare la pelle.
Passo 2
Riscaldiamo la padella con olio vegetale, soffriggiamo la cipolla, la carota e l'aglio.
Passaggio 3
Aggiungere i funghi, mescolare e friggere per altri 3 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti.
Passaggio 5
Spostiamo le verdure in una casseruola, versiamo acqua bollente, aggiungiamo patate e grano saraceno. Sale e pepe a piacere. Cuciniamo fino al momento.
Passaggio 6
Buon Appetito!!!
Zuppa di grano saraceno e funghi prataioli - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Sì, puoi sostituire il grano saraceno con quinoa, riso integrale o orzo perlato. Ricorda che i tempi di cottura potrebbero variare.
Sentiti libero di aggiungere altre verdure come peperoni, zucchine o spinaci per un apporto extra di nutrienti e sapore. Aggiungile insieme alle patate.
Questa zuppa si conserva in frigorifero per 3-4 giorni se riposta in un contenitore ermetico.
Sì, questa zuppa si congela bene. Lasciala raffreddare completamente prima di trasferirla in contenitori o sacchetti adatti al congelamento. Può essere congelata per un massimo di 2-3 mesi. Lasciala scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldarla.
Questa ricetta è già adatta ai vegetariani! Per renderla vegana, assicurati che l'olio vegetale utilizzato sia di origine vegetale. La ricetta non contiene prodotti di origine animale.
Questa zuppa è deliziosa da sola, ma puoi anche servirla con una fetta di pane croccante, una cucchiaiata di panna acida (o panna acida vegana) o una spolverata di erbe fresche come prezzemolo o aneto.
Sì, puoi usare funghi secchi. Reidratali in acqua calda per circa 20-30 minuti prima di aggiungerli in padella con le altre verdure. Assicurati di scolarli, ma conserva l'acqua di ammollo perché aggiunge un ottimo sapore alla zuppa. Filtra l'acqua di ammollo e aggiungila alla zuppa insieme all'acqua bollente.
Per rendere la zuppa più densa, falla sobbollire senza coperchio per un periodo più lungo per permettere a parte del liquido di evaporare. In alternativa, puoi frullare una porzione della zuppa e rimetterla nella pentola. Per una zuppa più liquida, aggiungi semplicemente più acqua bollente.
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