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Sopa con trigo sarraceno y champiñones

Autor
Cookinero 20 nov. 2022
20340
Sopa con trigo sarraceno y champiñones

Gran sopa para Cuaresma y más.

Cómo cocinar Sopa con trigo sarraceno y champiñones

Paso 1

Sopa con trigo sarraceno y champiñones

Preparamos todos los productos necesarios. Limpiamos y lavamos verduras. Tres zanahorias en un rallador. Picar finamente la cebolla y el ajo. Champiñones y patatas cortadas en trozos pequeños. Rallar el tomate, desechar la piel.

Paso 2

Sopa con trigo sarraceno y champiñones

Calentamos la sartén con aceite vegetal, sofreímos la cebolla, la zanahoria y el ajo.

Paso 3

Sopa con trigo sarraceno y champiñones

Agregue los champiñones, revuelva y fría por otros 3 minutos.

Paso 4

Sopa con trigo sarraceno y champiñones

Agregue los tomates y cocine a fuego lento otros 3-4 minutos.

Paso 5

Sopa con trigo sarraceno y champiñones

Cambiamos las verduras a una cacerola, vertemos agua hirviendo, agregamos papas y trigo sarraceno. Sal y pimienta para probar. Cocinamos hasta que esté listo.

Paso 6

Sopa con trigo sarraceno y champiñones

¡¡¡Disfrute de su comida!!!

Sopa con trigo sarraceno y champiñones - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el trigo sarraceno con quinoa, arroz integral o cebada perlada. Ten en cuenta que los tiempos de cocción podrían variar.
Siéntete libre de añadir otras verduras como pimientos, calabacín o espinacas para añadir nutrientes y sabor. Añádelas junto con las patatas.
Esta sopa durará de 3 a 4 días en el refrigerador si se guarda en un recipiente hermético.
Sí, esta sopa se congela muy bien. Deja que se enfríe por completo antes de transferirla a recipientes o bolsas aptas para congelar. Se puede congelar hasta por 2 o 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
¡Esta receta ya es apta para vegetarianos! Para hacerla vegana, asegúrate de que el aceite vegetal utilizado sea de origen vegetal. La receta no contiene ningún producto animal.
Esta sopa está deliciosa por sí sola, pero también puedes servirla con una rebanada de pan crujiente, una cucharada de crema agria (o crema agria vegana) o una pizca de hierbas frescas como perejil o eneldo.
Sí, puedes usar champiñones secos. Rehidrátalos en agua caliente durante unos 20-30 minutos antes de añadirlos a la sartén con las otras verduras. Asegúrate de escurrirlos, pero conserva el líquido de remojo, ya que añade un gran sabor a la sopa. Cuela el líquido de remojo y añádelo a la sopa junto con el agua hirviendo.
Para espesar la sopa, cocine a fuego lento sin tapar durante más tiempo para permitir que parte del líquido se evapore. Alternativamente, puedes batir una porción de la sopa y devolverla a la olla. Para una sopa más líquida, simplemente añade más agua hirviendo.

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