Cocktail de crevettes avec sauce tomate

Name: Cocktail de crevettes avec sauce tomate
Total time: 1 h
Yield: dix
Ingredients: grosses crevettes - 1 kg; tomates concassées dans leur jus - 800 g; racine de gingembre frais - 3 cm; crème grasse 30-35% - 200 ml; vin blanc sec - 100 ml; raifort - 2 c. l.; miel - 1 cuillère à café; jus de citron - 3 c. l.; oignon - 1 pc.; huile d'olive pour la friture - 2 c. l.; sel, poivre au goût

Cookinero 15 nov. 2022

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Comment cuisiner Cocktail de crevettes avec sauce tomate

Étape 1

Faites revenir l'oignon finement haché, puis ajoutez-y le gingembre, faites-le frire. Verser le vin et l'évaporer partiellement. Ajoutez maintenant les tomates, le sel, le poivre et faites cuire pendant 10 à 15 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir et ajouter le miel.

Étape 2

Nous nettoyons les crevettes cuites (bouillies) de la coquille, en laissant les queues, le sel, le poivre et versons dessus avec du jus de citron. Faire revenir les crevettes dans une poêle pendant 2-3 minutes. Refroidir.

Étape 3

Fouetter la crème froide en pics fermes. Mélanger délicatement, ajouter le raifort, saler, poivrer.

Étape 4

Incorporez maintenant délicatement le mélange de crème dans la masse de tomates refroidie. Répartir la trempette dans des verres à martini, disposer les crevettes en cercle et servir.

Cocktail de crevettes avec sauce tomate - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les tomates fraîches par des tomates en conserve dans la sauce aux crevettes ?

Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve en remplacement des tomates fraîches. Assurez-vous simplement de bien les égoutter pour éviter un excès de liquide dans la sauce.

Combien de temps puis-je conserver la sauce aux crevettes au réfrigérateur ?

La sauce aux crevettes peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Pour une meilleure qualité, consommez-la dans les 24 heures.

Existe-t-il une alternative végétarienne aux crevettes pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par des champignons cuits ou des cœurs d'artichauts pour une version végétarienne de ce plat.

Puis-je préparer la sauce à l'avance et la congeler ?

Il n'est pas recommandé de congeler la sauce, car la texture de la crème et des tomates peut changer lors de la décongélation. Il est préférable de la déguster fraîche.

Avec quoi puis-je servir la sauce aux crevettes à part des crevettes ?

Vous pouvez servir la sauce avec des crackers, du pain grillé ou des bâtonnets de légumes frais comme du céleri et des carottes pour un apéritif varié.

Comment puis-je rendre la sauce plus épicée ?

Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou un trait de sauce piquante à la sauce tomate pour plus de piquant.

Puis-je utiliser du jus de lime à la place du jus de citron pour la marinade des crevettes ?

Oui, le jus de lime peut remplacer le jus de citron et ajouter une saveur d'agrume légèrement différente.

Comment puis-je ajuster la recette pour un plus grand nombre de convives ?

Doublez ou triplez simplement les ingrédients proportionnellement pour servir plus de personnes. Assurez-vous que la sauce est bien mélangée et que les crevettes sont cuites uniformément.

Puis-je utiliser des crevettes surgelées pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous simplement qu'elles sont complètement décongelées et bien séchées avant la cuisson pour éviter un excès d'humidité.

Quel type de vin convient le mieux à la sauce tomate ?

Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio convient parfaitement, mais vous pouvez aussi utiliser du bouillon de poulet ou de légumes comme alternative sans alcool.

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