Biscuits sablés au chocolat

Cookinero 1 avr. 2025

Les délicats biscuits sablés aux pépites de chocolat sont faciles à réaliser et disparaissent en quelques minutes ! Le glaçage au chocolat fondu donnera aux biscuits un aspect raffiné et sera utile lorsque les invités passeront prendre le thé. N'oubliez pas de faire plaisir à vos amis et à votre famille avec une friandise au chocolat.

Comment cuisiner Biscuits sablés au chocolat

Étape 1

Biscuits sablés au chocolat

Battre le sucre glace et le beurre à température ambiante au batteur jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse. Ajoutez le sucre vanillé.

Étape 2

Biscuits sablés au chocolat

Ajoutez la farine tamisée au beurre, mélangez délicatement à la spatule ou à faible vitesse du batteur.

Étape 3

Biscuits sablés au chocolat

Ajoutez le chocolat à la pâte et remuez avec une spatule.

Étape 4

Biscuits sablés au chocolat

Divisez la pâte en deux, roulez chaque partie en boudin, enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étape 5

Tapisser des plaques de cuisson de papier sulfurisé et préchauffer le four à 180 degrés.

Étape 6

Biscuits sablés au chocolat

Coupez la pâte en cercles de 8 mm d'épaisseur maximum et disposez-les sur des plaques à pâtisserie. Faites cuire les biscuits 7 minutes d'un côté, puis 5 à 8 minutes de l'autre côté. Les biscuits doivent être légèrement durcis mais rester de couleur claire.

Étape 7

Laissez refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson, transférez-les dans une assiette.

Étape 8

Biscuits sablés au chocolat

Faire fondre le chocolat pour la décoration au bain-marie. Trempez un côté des biscuits refroidis dans le chocolat fondu et placez-les sur une grille jusqu'à ce que le chocolat soit complètement pris.

Biscuits sablés au chocolat - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, mais le sucre glace donne une texture plus lisse. Si vous utilisez du sucre en poudre, mixez-le finement d'abord ou attendez-vous à un cookie légèrement plus granuleux.
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 semaine maximum. Pour une conservation plus longue, congelez-les jusqu'à 3 mois dans un sac bien fermé.
Absolument ! Remplacez la farine par un mélange sans gluten en proportion 1:1. Assurez-vous que votre chocolat soit également sans gluten.
Pour la pâte, utilisez des pépites de chocolat ou du chocolat mi-sucré haché. Pour la décoration, privilégiez du chocolat à fondre de qualité ou du chocolat noir pour le trempage.
Refroidir la pâte est essentiel pour une manipulation facile et une bonne texture. L'omettre pourrait entraîner un étalement à la cuisson. Pour un refroidissement plus rapide, placez-la au congélateur pendant 30 minutes.
Utilisez du beurre végétal et du chocolat sans lait. Vérifiez que tous les autres ingrédients, comme le sucre vanillé, soient adaptés à un régime végan.
Oui ! Incorporez 1/2 tasse de noix hachées, de fruits secs ou de morceaux de caramel avec le chocolat pour plus de saveur et de texture.
Cela arrive généralement si le beurre était trop mou ou si la pâte n'a pas été assez refroidie. Assurez-vous de bien la refroidir et évitez de trop la travailler.
Les sablés sont traditionnellement préformés avant cuisson car ils deviennent trop friables pour être coupés après. Pré-découpez-les pour de meilleurs résultats.
Ils doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore pâles au centre. Ils durcissent en refroidissant, évitez donc de trop les cuire.

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