Galletas de mantequilla con chocolate

Cookinero 1 abr. 2025

¡Las delicadas galletas de mantequilla con chispas de chocolate son fáciles de hacer y desaparecen en minutos! El glaseado de chocolate derretido hará que las galletas luzcan elegantes y será útil cuando lleguen invitados a tomar el té. No olvides de intentar complacer a tus amigos y familiares con un capricho de chocolate.

Cómo cocinar Galletas de mantequilla con chocolate

Paso 1

Galletas de mantequilla con chocolate

Batir el azúcar en polvo y la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. Añade el azúcar de vainilla.

Paso 2

Galletas de mantequilla con chocolate

Añade la harina tamizada a la mantequilla, mezcla suavemente con una espátula o a baja velocidad de la batidora.

Paso 3

Galletas de mantequilla con chocolate

Añade el chocolate a la masa y revuélvelo con una espátula.

Paso 4

Galletas de mantequilla con chocolate

Divida la masa por la mitad, enrolle cada parte como una salchicha, envuélvala en film transparente y refrigérela durante 1 hora.

Paso 5

Forre las bandejas de horno con papel de horno y precaliente el horno a 180 grados.

Paso 6

Galletas de mantequilla con chocolate

Cortar la masa en círculos de hasta 8 mm de espesor y colocarlos en bandejas para hornear. Hornee las galletas durante 7 minutos de un lado y luego 5-8 minutos del otro lado. Las galletas deben estar ligeramente endurecidas pero mantener un color claro.

Paso 7

Dejar enfriar las galletas en la bandeja para hornear y transferirlas a un plato.

Paso 8

Galletas de mantequilla con chocolate

Derretir el chocolate para decorar a baño María. Sumerja un lado de las galletas enfriadas en el chocolate derretido y colóquelas sobre una rejilla hasta que el chocolate esté completamente cuajado.

Galletas de mantequilla con chocolate - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, pero el azúcar glas da una textura más suave. Si usas azúcar granulado, tritúralo bien primero o espera una galleta ligeramente más granulada.
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana. Para almacenarlas más tiempo, congélalas hasta por 3 meses en una bolsa sellada.
¡Claro que sí! Sustituye la harina por una mezcla sin gluten en proporción 1:1. Asegúrate de que tu chocolate también sea sin gluten.
Para la masa, usa chispas de chocolate o chocolate semidulce picado. Para decorar, lo mejor es chocolate oscuro o chocolate para derretir de alta calidad.
Enfriar la masa es clave para manejar fácilmente y lograr la textura adecuada. Saltarte este paso puede hacer que las galletas se extiendan al hornear. Para enfriar más rápido, congela por 30 minutos.
Usa mantequilla vegetal y chocolate sin lácteos. Asegúrate de que todos los demás ingredientes, como el azúcar vainillado, sean aptos para veganos.
¡Sí! Agrega 1/2 taza de nueces picadas, frutas secas o trozos de toffee junto con el chocolate para darles más sabor y textura.
Esto suele pasar si la mantequilla estaba muy blanda o si la masa no se enfrió lo suficiente. Asegúrate de enfriarla bien y evita mezclar en exceso.
El shortbread tradicionalmente se moldea antes de hornear, ya que queda demasiado quebradizo para cortarlo después. Hazlo de esta manera para mejores resultados.
Deben estar ligeramente doradas en los bordes pero aún pálidas en el centro. Se endurecen al enfriarse, así que evita hornearlas demasiado.

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