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Shortbread-Kekse mit Schokolade

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Cookinero 1 Apr 2025
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Shortbread-Kekse mit Schokolade

Zarte Shortbread-Kekse mit Schokoladenstückchen sind einfach zuzubereiten und verschwinden in wenigen Minuten! Die geschmolzene Schokoladenglasur verleiht den Keksen ein edles Aussehen und ist praktisch, wenn Gäste zum Tee vorbeikommen. Versuchen Sie unbedingt, Ihren Freunden und Ihrer Familie mit einem Schokoladengenuss eine Freude zu machen.

Wie man kocht Shortbread-Kekse mit Schokolade

Schritt 1

Shortbread-Kekse mit Schokolade

Puderzucker und zimmerwarme Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Vanillezucker hinzufügen.

Schritt 2

Shortbread-Kekse mit Schokolade

Gesiebtes Mehl zur Butter geben und vorsichtig mit einem Spatel oder bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers verrühren.

Schritt 3

Shortbread-Kekse mit Schokolade

Fügen Sie dem Teig Schokolade hinzu und verrühren Sie diese mit einem Spatel.

Schritt 4

Shortbread-Kekse mit Schokolade

Den Teig halbieren, jedes Teil zu einer Wurst rollen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 5

Backbleche mit Backpapier auslegen und Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Schritt 6

Shortbread-Kekse mit Schokolade

Den Teig in bis zu 8 mm dicke Kreise schneiden und auf Backbleche legen. Backen Sie die Kekse 7 Minuten auf der einen Seite und dann 5–8 Minuten auf der anderen Seite. Die Kekse sollten leicht ausgehärtet sein, aber ihre helle Farbe behalten.

Schritt 7

Die Kekse auf dem Backblech abkühlen lassen und auf einen Teller legen.

Schritt 8

Shortbread-Kekse mit Schokolade

Die Schokolade zum Dekorieren im Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Kekse mit einer Seite in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf einem Kuchengitter so lange ausbacken, bis die Schokolade ganz fest geworden ist.

Shortbread-Kekse mit Schokolade - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, aber Puderzucker ergibt eine feinere Textur. Bei Kristallzucker solltest du ihn fein mahlen oder eine etwas körnigere Keksstruktur in Kauf nehmen.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche auf. Für längere Lagerung einfrieren – in einem verschlossenen Beutel halten sie bis zu 3 Monate.
Auf jeden Fall! Ersetze das Mehl einfach 1:1 durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass auch die Schokolade glutenfrei ist.
Für den Teig eignen sich Schokoladenstückchen oder gehackte Zartbitterschokolade. Zum Dekorieren ist hochwertige Kuvertüre oder dunkle Schokolade am besten zum Tunken geeignet.
Das Kühlen ist wichtig für die Handhabung und Textur. Wenn du es überspringst, könnten die Kekse beim Backen zu stark zerfließen. Für schnelleres Kühlen 30 Minuten einfrieren.
Verwende pflanzliche Margarine und milchfreie Schokolade. Achte darauf, dass auch andere Zutaten wie Vanillezucker vegan sind.
Klar! Gib einfach 1/2 Tasse gehackte Nüsse, Trockenfrüchte oder Toffee-Stückchen zusammen mit der Schokolade unter den Teig für extra Geschmack und Biss.
Das passiert meist, wenn die Butter zu weich war oder der Teig nicht genug gekühlt wurde. Achte auf ausreichende Kühlzeit und vermeide zu langes Rühren.
Shortbread wird traditionell vor dem Backen geformt, da er danach zu bröckelig zum Schneiden ist. Bleib bei der Vorportionierung für beste Ergebnisse.
Sie sollten an den Rändern leicht goldbraun, aber in der Mitte noch hell sein. Sie werden beim Abkühlen fester – backe sie nicht zu lange.

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