Rôti de porc aux pommes de terre

Name: Rôti de porc aux pommes de terre
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Russe
Ingredients: Porc - 500 g; Pommes de terre - 1000 g; Oignons - 150 g; Concentré de tomates - 50 g; Ail - 10 g; Huile végétale - 30 g; Feuille de laurier - 1 g

Cookinero 21 avr. 2025

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Le premier rôti de porc est apparu au menu royal au XVIIe siècle. Et déjà au XVIIIe siècle, sous le règne de Pierre Ier, ce plat est devenu presque le plat principal de la table royale. Aujourd'hui, ce plat copieux et aromatique, comme autrefois, décore n'importe quelle table. L'essentiel est de le cuisiner correctement. Notre recette étape par étape vous y aidera.

Comment cuisiner Rôti de porc aux pommes de terre

Étape 1

Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile chaude pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite la viande. Faites revenir le tout pendant 7 à 10 minutes. Ajoutez ensuite la pâte de tomate, remuez et laissez mijoter encore 5 minutes.

Étape 2

Placez les pommes de terre et la base de viande dans une casserole profonde. Versez de l'eau bouillante sur le tout, de manière à ce que l'eau ne recouvre pas complètement les produits, et mettez-la sur le feu. Une fois que le plat bout, ajoutez du sel, du poivre et remuez le tout. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.

Étape 3

Ajoutez la feuille de laurier, remuez et retirez du feu après 5 minutes. Laissez le rôti reposer encore 10 minutes, à couvert, puis servez.

Rôti de porc aux pommes de terre - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le porc par une autre viande ?

Oui, vous pouvez remplacer le porc par du poulet, du bœuf ou même de l'agneau. Ajustez légèrement les temps de cuisson selon la viande choisie.

Comment rendre cette recette végétarienne ?

Remplacez le porc par des champignons, du tofu ou du seitan pour une version végétarienne. Utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur.

Comment bien conserver les restes ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.

Puis-je congeler ce plat ?

Oui, ce plat se congèle bien. Laissez refroidir, puis congelez dans des contenants hermétiques jusqu'à 2 mois. Décongelez au frigo toute une nuit avant de réchauffer.

Comment adapter cette recette pour un régime pauvre en glucides ?

Évitez les pommes de terre et utilisez des légumes pauvres en glucides comme le chou-fleur ou la courgette. Le reste de la recette reste inchangé.

Quels accompagnements vont bien avec ce rôti ?

Essayez une salade verte, des légumes vapeur ou du pain croustillant pour accompagner ce rôti.

Puis-je utiliser des patates douces à la place des pommes de terre classiques ?

Tout à fait ! Les patates douces fonctionnent bien et apportent une touche légèrement sucrée. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire.

Comment rendre ce plat plus épicé ?

Ajoutez une pincée de flocons de piment, de cayenne ou des piments frais hachés lors de la cuisson des oignons et de l'ail pour plus de piquant.

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