Gâteaux au fromage de riz

Name: Gâteaux au fromage de riz
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Biélorusse, russe, ukrainien
Ingredients: Fromage blanc - 300 g; Oeuf de poule - 60 g; Farine de riz - 60 g; Levure chimique - 2,5 g; Chocolat noir - 60 g

Cookinero 26 févr. 2025

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Les cheesecakes à la farine de riz sont aussi savoureux que les cheesecakes ordinaires. Et surtout, il est faible en calories. La farine de riz contient beaucoup d'amidon, mais elle ne contient pas de gluten, elle est donc considérée comme un produit diététique. Un autre avantage de la farine de riz est qu’elle réduit le besoin d’aliments sucrés. Les galettes de riz au fromage cottage cuites à la poêle s'avèrent plus tendres et plus moelleuses que celles à base de farine de blé.

Comment cuisiner Gâteaux au fromage de riz

Étape 1

Dans un bol profond, mélanger le fromage cottage avec l’œuf. Rendre la consistance aussi uniforme que possible.

Étape 2

Ajoutez la farine tamisée au mélange. Ajoutez-y également de la levure chimique. Si vous n'avez pas de levure chimique, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude. Vous pouvez l'éteindre avec du citron ou du vinaigre. Cela est nécessaire pour que les cheesecakes restent moelleux. Bien mélanger le tout. Ajoutez du chocolat. Remuez à nouveau.

Étape 3

La pâte doit être telle qu’elle colle à peine aux mains. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine, selon la teneur en humidité du fromage cottage. Lorsque vous obtenez cette consistance, formez un boudin avec la pâte d'un diamètre de 4 à 5 cm. Coupez-le en cercles d'environ 2 cm d'épaisseur.

Étape 4

Faites chauffer une poêle et versez-y de l’huile. Placez les syrniki à l'intérieur et faites-les frire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Ils doivent être légèrement dorés.

Étape 5

Servez les cheesecakes avec des confitures hypocaloriques ou de la crème sure. Ou décorez simplement le plat avec des baies.

Gâteaux au fromage de riz - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la ricotta au lieu du fromage blanc pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta à la place du fromage blanc, mais la texture sera un peu plus crémeuse. Veillez à bien l'égoutter pour éviter un excès d'humidité dans la pâte.

Combien de temps puis-je conserver les syrniki cuits, et quel est le meilleur moyen de les réchauffer ?

Conservez les syrniki dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les à feu doux dans une poêle ou au four pour une texture croustillante.

Existe-t-il une alternative sans gluten à la farine dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine classique par de la poudre d'amande, de la farine de coco ou un mélange sans gluten. Ajustez les quantités pour obtenir la bonne consistance.

Puis-je préparer ces syrniki sans œuf pour une version végétarienne ?

Vous pouvez remplacer l'œuf par un œuf de lin ou de chia (1 c. à soupe de graines moulues + 3 c. à soupe d'eau) pour une version végétarienne.

Quelle est la meilleure façon de congeler les syrniki pour une utilisation ultérieure ?

Disposez les syrniki cuits et refroidis sur une plaque, congeler jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis transférez-les dans un sac de congélation. Réchauffez-les directement congelés dans une poêle ou au four.

Puis-je les faire cuire au four au lieu de les frire pour une option plus légère ?

Oui, faites-les cuire à 190°C sur une plaque tapissée de papier sulfurisé pendant 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Quelles garnitures se marient bien avec les syrniki, à part la confiture ou la crème fraîche ?

Essayez avec du miel, du sirop d'érable, une compote de fruits frais, du yaourt ou une pincée de sucre glace pour une version sucrée.

Comment ajuster la recette pour des portions plus petites ou plus grandes ?

Pour des portions plus petites, divisez les ingrédients par deux. Pour de plus grandes quantités, doublez ou triplez la recette en veillant à conserver une pâte épaisse et légèrement collante.

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