Reiskäsekuchen

Cookinero 26 Feb 2025

Käsekuchen mit Reismehl sind genauso lecker wie normaler Käsekuchen. Und das Wichtigste: Es ist kalorienarm. Reismehl enthält viel Stärke, aber kein Gluten und gilt deshalb als Diätprodukt. Ein weiterer Vorteil von Reismehl besteht darin, dass es den Bedarf an Süßigkeiten verringert. Reispfannkuchen mit Hüttenkäse in der Pfanne werden zarter und weicher als solche aus Weizenmehl.

Wie man kocht Reiskäsekuchen

Schritt 1

Reiskäsekuchen

In einer tiefen Schüssel den Hüttenkäse mit dem Ei vermischen. Sorgen Sie für eine möglichst gleichmäßige Konsistenz.

Schritt 2

Reiskäsekuchen

Fügen Sie der Mischung gesiebtes Mehl hinzu. Auch dort gibt es Backpulver dazu. Wenn Sie kein Backpulver haben, können Sie auch Natron verwenden. Löschen kann man es mit Zitrone oder Essig. Dies ist notwendig, damit der Käsekuchen schön fluffig bleibt. Alles gut vermischen. Schokolade hinzufügen. Nochmals umrühren.

Schritt 3

Reiskäsekuchen

Der Teig sollte so sein, dass er kaum an den Händen kleben bleibt. Je nach Feuchtigkeitsgehalt des Hüttenkäses benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder weniger Mehl. Wenn diese Konsistenz erreicht ist, formen Sie aus dem Teig eine Wurst mit 4–5 cm Durchmesser und schneiden Sie diese in etwa 2 cm dicke Kreise.

Schritt 4

Reiskäsekuchen

Eine Bratpfanne erhitzen und Öl hineingeben. Legen Sie die Syrniki hinein und braten Sie sie bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten auf jeder Seite. Sie sollten leicht gebräunt sein.

Schritt 5

Reiskäsekuchen

Servieren Sie den Käsekuchen mit kalorienarmer Marmelade oder Sauerrahm. Oder dekorieren Sie das Gericht einfach mit Beeren.

Reiskäsekuchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Ricotta-Käse kann als Ersatz für Hüttenkäse verwendet werden, allerdings ist die Konsistenz etwas cremiger. Achte darauf, ihn gut abzutropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
Bewahre Syrniki in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder im Toaster, damit sie knusprig bleiben.
Ja, du kannst Mandelmehl, Kokosmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung als Ersatz für normales Mehl verwenden. Passe die Menge je nach gewünschter Konsistenz an.
Ja, du kannst das Ei durch ein Leinsamen- oder Chiasamen-Ei (1 EL gemahlene Samen + 3 EL Wasser) ersetzen, um eine vegetarische Variante zu erhalten.
Lege gekochte und abgekühlte Syrniki auf ein Backblech, friere sie ein, bis sie fest sind, und bewahre sie dann in einem gefriersicheren Beutel auf. Erwärme sie gefroren in einer Pfanne oder im Ofen.
Ja, backe sie bei 190°C auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für 15-20 Minuten, wende sie einmal, bis sie goldbraun sind.
Probiere Honig, Ahornsirup, frisches Fruchtkompott, Joghurt oder etwas Puderzucker für eine süße Variante.
Verwende für kleinere Portionen die halbe Menge der Zutaten. Für größere Mengen, verdopple oder verdreifache das Rezept, achte aber darauf, dass der Teig dick und leicht klebrig bleibt.

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