Poisson rouge à la sauce crémeuse

Name: Poisson rouge à la sauce crémeuse
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique, Américain, Européen
Ingredients: Truite - 400 g; Aneth - 15 g; Thym / sarriette - 7 g; Crème - 200 g; Fromage fondu - 100 g; Ail - 10 g; Huile d'olive - 34 g

Cookinero 15 mars 2025

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Le poisson rouge dans une sauce crémeuse ne sera juteux, savoureux et cuit uniformément que s'il est choisi et coupé correctement. Le saumon kéta, le saumon, le saumon rose, la truite et d'autres représentants de l'espèce « rouge » doivent avoir des écailles brillantes et brillantes, une odeur agréable et une chair dense. Ce poisson dans une sauce crémeuse au four sera tout simplement excellent. Pour faciliter la cuisson, achetez des filets prêts à l'emploi.

Comment cuisiner Poisson rouge à la sauce crémeuse

Étape 1

Préparez la sauce. Dans une poêle préchauffée, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes. Tout en remuant, versez la crème. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez le fromage fondu et remuez jusqu’à consistance lisse.

Étape 2

Salez et poivrez le poisson. Placer dans un plat allant au four. Parsemer de brins de thym et arroser de sauce. Mettre le poisson au four pendant 25 minutes. Cuire au four à 180 ℃.

Poisson rouge à la sauce crémeuse - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de poisson pour cette recette ?

Oui ! Bien que le poisson rouge soit excellent, vous pouvez le remplacer par du saumon, de la morue ou du tilapia. Ajustez légèrement le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur du poisson.

Par quoi puis-je remplacer le fromage fondu dans la sauce ?

Le fromage frais ou le parmesan râpé sont de bons substituts. Pour une option plus légère, essayez le yaourt grec, mais ajoutez-le à la fin pour éviter qu'il ne caille.

Comment puis-je rendre ce plat sans lactose ?

Remplacez la crème par du lait de coco et omettez le fromage. Utilisez de l'huile d'olive pour le côté gourmand, et ajoutez une cuillère à soupe de levure nutritionnelle pour un goût fromager si vous le souhaitez.

Quels accompagnements se marient bien avec ce poisson rouge en sauce crémeuse ?

Essayez des asperges rôties, de la purée de chou-fleur ou une salade verte croquante. Pour les glucides, servez avec du pain croustillant, du riz ou du quinoa pour absorber la sauce.

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Oui ! Préparez le poisson avec la sauce jusqu'à 24 heures à l'avance et mettez au réfrigérateur. Ajoutez 5 à 10 minutes de cuisson si vous le faites cuire directement sorti du frigo.

Comment conserver les restes, et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement au four ou au micro-ondes pour éviter que la sauce ne se sépare.

Puis-je congeler le poisson rouge cuit en sauce crémeuse ?

La congélation n'est pas idéale car la sauce peut se séparer à la réchauffe. Si nécessaire, congelez jusqu'à 1 mois et réchauffez lentement sur la cuisinière avec un peu de crème.

Comment puis-je épaissir ou alléger la sauce ?

Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps ou ajoutez une cuillère à café de fécule diluée. Pour l'alléger, mélangez un peu de bouillon ou de lait avant la cuisson.

Et si je n'ai pas de thym frais ?

Utilisez 1/3 de la quantité de thym séché, ou remplacez par de l'aneth, de l'origan ou un mélange d'herbes italiennes pour une saveur différente.

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