Poisson rouge à la sauce crémeuse

Cookinero 15 mars 2025

Le poisson rouge dans une sauce crémeuse ne sera juteux, savoureux et cuit uniformément que s'il est choisi et coupé correctement. Le saumon kéta, le saumon, le saumon rose, la truite et d'autres représentants de l'espèce « rouge » doivent avoir des écailles brillantes et brillantes, une odeur agréable et une chair dense. Ce poisson dans une sauce crémeuse au four sera tout simplement excellent. Pour faciliter la cuisson, achetez des filets prêts à l'emploi.

Comment cuisiner Poisson rouge à la sauce crémeuse

Étape 1

Poisson rouge à la sauce crémeuse

Préparez la sauce. Dans une poêle préchauffée, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes. Tout en remuant, versez la crème. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez le fromage fondu et remuez jusqu’à consistance lisse.

Étape 2

Poisson rouge à la sauce crémeuse

Salez et poivrez le poisson. Placer dans un plat allant au four. Parsemer de brins de thym et arroser de sauce. Mettre le poisson au four pendant 25 minutes. Cuire au four à 180 ℃.

Poisson rouge à la sauce crémeuse - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui ! Bien que le poisson rouge soit excellent, vous pouvez le remplacer par du saumon, de la morue ou du tilapia. Ajustez légèrement le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur du poisson.
Le fromage frais ou le parmesan râpé sont de bons substituts. Pour une option plus légère, essayez le yaourt grec, mais ajoutez-le à la fin pour éviter qu'il ne caille.
Remplacez la crème par du lait de coco et omettez le fromage. Utilisez de l'huile d'olive pour le côté gourmand, et ajoutez une cuillère à soupe de levure nutritionnelle pour un goût fromager si vous le souhaitez.
Essayez des asperges rôties, de la purée de chou-fleur ou une salade verte croquante. Pour les glucides, servez avec du pain croustillant, du riz ou du quinoa pour absorber la sauce.
Oui ! Préparez le poisson avec la sauce jusqu'à 24 heures à l'avance et mettez au réfrigérateur. Ajoutez 5 à 10 minutes de cuisson si vous le faites cuire directement sorti du frigo.
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement au four ou au micro-ondes pour éviter que la sauce ne se sépare.
La congélation n'est pas idéale car la sauce peut se séparer à la réchauffe. Si nécessaire, congelez jusqu'à 1 mois et réchauffez lentement sur la cuisinière avec un peu de crème.
Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps ou ajoutez une cuillère à café de fécule diluée. Pour l'alléger, mélangez un peu de bouillon ou de lait avant la cuisson.
Utilisez 1/3 de la quantité de thym séché, ou remplacez par de l'aneth, de l'origan ou un mélange d'herbes italiennes pour une saveur différente.

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