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Pescado rojo en salsa cremosa

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Cookinero 15 mar. 2025
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Pescado rojo en salsa cremosa

El pescado rojo en salsa cremosa quedará jugoso, sabroso y uniformemente horneado solo si se elige y corta correctamente. El salmón chum, el salmón, el salmón rosado, la trucha y otros representantes de las especies “rojas” deben tener escamas brillantes y lustrosas, un olor agradable y una carne densa. Este pescado en salsa cremosa al horno quedará sencillamente excelente. Para facilitar la cocción, compre filetes ya preparados.

Cómo cocinar Pescado rojo en salsa cremosa

Paso 1

Pescado rojo en salsa cremosa

Preparar la salsa. En una sartén precalentada, sofreír el ajo en aceite de oliva durante 1-2 minutos. Mientras revuelve, vierta la crema. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Agregue el queso procesado y revuelva hasta que quede suave.

Paso 2

Pescado rojo en salsa cremosa

Salpimentar el pescado. Colóquelo en una fuente para hornear. Espolvorear con ramitas de tomillo y rociar con la salsa. Coloque el pescado en el horno durante 25 minutos. Hornear a 180 ℃.

Pescado rojo en salsa cremosa - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Aunque el pescado rojo queda perfecto, puedes sustituirlo por salmón, bacalao o tilapia. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor del pescado.
El queso crema o el queso parmesano rallado son buenos sustitutos. Para una opción más ligera, prueba con yogur griego, pero agrégalo al final para que no se corte.
Sustituye la crema por leche de coco y omite el queso. Usa aceite de oliva para darle cuerpo, y si quieres, añade una cucharada de levadura nutricional para un sabor a queso.
Prueba con espárragos asados, puré de coliflor o una ensalada verde fresca. Para carbohidratos, sírvelo con pan crujiente, arroz o quinoa para aprovechar la salsa.
¡Sí! Prepara el pescado con la salsa hasta 24 horas antes y guárdalo en el refrigerador. Agrega 5-10 minutos al tiempo de horneado si lo cocinas directamente del frigorífico.
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Calienta suavemente en el horno o microondas para evitar que la salsa se separe.
Congelar no es lo ideal, ya que la salsa puede separarse al recalentar. Si es necesario, congélalo hasta 1 mes y recalienta lentamente en la estufa con un poco de crema.
Para una salsa más espesa, cocínala más tiempo o añade una cucharadita de maicena disuelta. Para aflojarla, mezcla un poco de caldo o leche antes de hornear.
Usa un tercio de la cantidad de tomillo seco, o sustitúyelo por eneldo, orégano o una mezcla de hierbas italianas para variar el sabor.

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