Bretzels feuilletés

Cookinero 14 janv. 2023

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Nous vous proposons la version la plus simple de cette recette. Si vous le souhaitez, les bretzels peuvent être préparés avec des graines de pavot cuites à la vapeur et mélangées avec du miel, avec des noix concassées, des raisins secs et d'autres fruits secs, juste avec du miel ou de la confiture.

Comment cuisiner Bretzels feuilletés

Étape 1

1. Faire fondre le beurre, ajouter le sucre semoule et remuer. (Il n'est pas nécessaire de remuer le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous - il doit juste être réparti uniformément.) Saupoudrer la surface de la table avec de la farine tamisée mélangée à du sucre cristallisé. Poser une feuille de pâte feuilletée sur la table. Badigeonnez-le de beurre et de sucre à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Couvrir avec la deuxième feuille. 2. Étalez les deux feuilles en un rectangle fin. Coupez les bords avec un couteau. Saupoudrer uniformément la surface de la pâte avec de la cannelle et du sucre cristallisé. 3. Prenez deux bords opposés du rectangle et tirez-les l'un vers l'autre afin qu'ils se touchent exactement au milieu du calque. Prenez-le avec vos mains. Encore une fois, pliez les bords opposés du rectangle résultant afin qu'ils se touchent au milieu. 4. Pliez le rouleau obtenu en deux. Sur la coupe, il devrait ressembler à un cœur multicouche. 5. Préchauffer le four à 200°C. Couvrir la plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé huilé. Couper le rouleau en morceaux de 1 cm de large. Déposer sur une plaque à pâtisserie, mettre au four. Cuire 7 mn. Retirer du four, retourner les bretzels de l'autre côté et cuire encore 5 minutes. Couvrir les produits finis avec une serviette propre. Laisser refroidir. Saupoudrer les bretzels de sucre en poudre.