Brezel di pasta sfoglia

Cookinero 14 gennaio 2023

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Offriamo la versione più semplice di questa ricetta. Se lo si desidera, i pretzel possono essere preparati con semi di papavero cotti al vapore e mescolati con miele, con noci tritate, uvetta e altra frutta secca, solo con miele o marmellata.

Come cucinare Brezel di pasta sfoglia

Passo 1

1. Sciogli il burro, aggiungi lo zucchero semolato e mescola. (Non è necessario mescolare lo zucchero fino a completo scioglimento, basta distribuirlo uniformemente.) Cospargere la superficie del tavolo con farina setacciata mista a zucchero semolato. Metti un foglio di pasta sfoglia sul tavolo. Spennellare con burro e zucchero usando un pennello da cucina. Coprire con il secondo foglio. 2. Stendi entrambi i fogli in un rettangolo sottile. Tagliare i bordi con un coltello. Cospargere uniformemente la superficie dell'impasto con cannella e zucchero semolato. 3. Prendi due bordi opposti del rettangolo e tirali l'uno verso l'altro in modo che si tocchino esattamente al centro dello strato. Prendilo con le mani. Ancora una volta, piega i bordi opposti del rettangolo risultante in modo che si tocchino al centro. 4. Piega a metà il rotolo risultante. Sul taglio, dovrebbe assomigliare a un cuore a più strati. 5. Preriscaldare il forno a 200°C. Coprire la teglia con un foglio di pergamena oleata. Tagliare il rotolo in pezzi larghi 1 cm. Adagiare su una teglia, infornare. Cuocere 7 min. Togliere dal forno, girare i pretzel dall'altra parte e cuocere per altri 5 minuti. Coprire i prodotti finiti con un asciugamano pulito. Lasciate raffreddare. Spolverizzate i pretzel con lo zucchero a velo.