Galettes de pommes de terre à la viande hachée

Cookinero 26 avr. 2025

Les Draniki sont l’un des plats les plus célèbres de la cuisine biélorusse. Bien que les disputes sur l'origine des galettes de pommes de terre continuent d'éclater. On pense qu'ils ont été empruntés à la cuisine allemande, mais c'était il y a si longtemps qu'il est impossible d'en être sûr. Nous avons décidé de vous proposer une option plus copieuse : des galettes de pommes de terre à la viande hachée, que vous pouvez facilement préparer à la maison en utilisant notre recette étape par étape.

Comment cuisiner Galettes de pommes de terre à la viande hachée

Étape 1

Galettes de pommes de terre à la viande hachée

Râpez finement l'oignon et les pommes de terre, ajoutez du sel, du poivre moulu et de la farine. Remuez le mélange et égouttez soigneusement le jus si nécessaire.

Étape 2

Galettes de pommes de terre à la viande hachée

Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre, puis formez-la en galettes plates.

Étape 3

Galettes de pommes de terre à la viande hachée

Déposez 1 cuillère à soupe de chaque sur l’huile chaude. l. masse de pommes de terre, presser légèrement avec une cuillère et lisser. Déposez une galette de viande sur chaque galette de pommes de terre. Déposez 1 cuillère à soupe supplémentaire sur la garniture de viande. l. masse de pommes de terre et nivelez-la à nouveau.

Étape 4

Galettes de pommes de terre à la viande hachée

Faites frire les galettes de pommes de terre farcies à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Déposez-les ensuite sur une plaque de cuisson et faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

Étape 5

Galettes de pommes de terre à la viande hachée

Servez les galettes de pommes de terre chaudes.

Galettes de pommes de terre à la viande hachée - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui ! Vous pouvez utiliser de la viande hachée végétale, des lentilles écrasées ou des champignons finement émincés pour une version végétarienne de ce plat.
Conservez-les dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle pour un meilleur résultat.
Absolument ! Remplacez simplement la farine par une alternative sans gluten, comme de la farine d'amande ou un mélange pour pâtisserie sans gluten.
Réchauffez-les à la poêle à feu moyen ou au four à 180°C pendant 10-15 minutes pour qu'elles restent croustillantes et bien chaudes.
Oui, vous pouvez les congeler après cuisson. Disposez-les en une seule couche sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation. Elles se conserveront jusqu'à 2 mois.
Elles s'accompagnent parfaitement de crème fraîche, de compote de pommes ou d'une salade verte fraîche. Vous pouvez aussi les servir avec des cornichons ou une sauce au yaurt légère.
Réduisez la quantité de pommes de terre de moitié et remplacez-la par du chou-fleur ou des courgettes râpées pour une version moins riche en glucides.
Oui, les patates douces fonctionnent bien et apportent une saveur légèrement plus sucrée. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire, car elles cuisent peut-être plus vite.

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