Porc sauce cassis

Name: Porc sauce cassis
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: porc - 500 g; sel, poivre, épices - au goût; cassis - 1 cuillère à soupe.; sucre - 1 cuillère à soupe. l.; eau - 60 ml; quatre-épices - 5-6 petits pois; paprika - 1/4 c. l.; coriandre moulue - 1/4 cuillère à café

Cookinero 31 janv. 2023

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Cette sauce donne à la viande un goût extraordinaire.

Comment cuisiner Porc sauce cassis

Étape 1

Râpez un morceau de porc avec du sel et des épices. Envelopper dans du papier d'aluminium, mettre au four préchauffé pendant 1 à 1,5 heure.

Étape 2

Sauce: verser les cassis avec de l'eau, ajouter le piment de la Jamaïque. Cuire 10-15 minutes.

Étape 3

Frotter ensuite au tamis.

Étape 4

Ajouter le sucre, le paprika, la coriandre à la purée obtenue. Faire bouillir encore 5-10 minutes. Refroidir.

Porc sauce cassis - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des cassis surgelés pour la sauce ?

Oui, les cassis surgelés conviennent parfaitement. Il n'est pas nécessaire de les décongeler avant la cuisson.

Quelles autres épices se marient bien avec le porc, à part le sel et le poivre ?

De la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du thym séché, du romarin, ou une pincée de paprika fumé peuvent ajouter une belle profondeur de saveur au porc.

Comment puis-je rendre cette recette faible en glucides ?

Réduisez ou éliminez le sucre dans la sauce aux cassis. Vous pouvez envisager d'utiliser un substitut de sucre si nécessaire.

Puis-je préparer la sauce à l'avance ?

Oui, la sauce aux cassis peut être préparée 1 à 2 jours à l'avance. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Quelle est la meilleure façon de servir ce porc et sa sauce ?

Ce plat s'accorde bien avec des pommes de terre rôties, du riz, du couscous ou une salade verte fraîche. Une portion de haricots verts ou d'asperges cuits à la vapeur serait également délicieuse.

Puis-je congeler le porc cuit ?

Oui, vous pouvez congeler le porc cuit. Laissez-le refroidir complètement avant de l'emballer hermétiquement dans du film plastique puis du papier aluminium, ou de le placer dans un récipient adapté à la congélation. La sauce peut également être congelée séparément.

Comment réchauffer le porc et la sauce congelés ?

Décongelez le porc et la sauce au réfrigérateur pendant la nuit. Réchauffez le porc au four à basse température (environ 150°C) pour éviter qu'il ne se dessèche. La sauce peut être réchauffée doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.

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