Porc sauce cassis

Cookinero 31 janvier 2023

Cette sauce donne à la viande un goût extraordinaire.

Comment cuisiner Porc sauce cassis

Étape 1

Porc sauce cassis

Râpez un morceau de porc avec du sel et des épices. Envelopper dans du papier d'aluminium, mettre au four préchauffé pendant 1 à 1,5 heure.

Étape 2

Porc sauce cassis

Sauce: verser les cassis avec de l'eau, ajouter le piment de la Jamaïque. Cuire 10-15 minutes.

Étape 3

Porc sauce cassis

Frotter ensuite au tamis.

Étape 4

Porc sauce cassis

Ajouter le sucre, le paprika, la coriandre à la purée obtenue. Faire bouillir encore 5-10 minutes. Refroidir.

Porc sauce cassis - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, les cassis surgelés conviennent parfaitement. Il n'est pas nécessaire de les décongeler avant la cuisson.
De la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du thym séché, du romarin, ou une pincée de paprika fumé peuvent ajouter une belle profondeur de saveur au porc.
Réduisez ou éliminez le sucre dans la sauce aux cassis. Vous pouvez envisager d'utiliser un substitut de sucre si nécessaire.
Oui, la sauce aux cassis peut être préparée 1 à 2 jours à l'avance. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Ce plat s'accorde bien avec des pommes de terre rôties, du riz, du couscous ou une salade verte fraîche. Une portion de haricots verts ou d'asperges cuits à la vapeur serait également délicieuse.
Oui, vous pouvez congeler le porc cuit. Laissez-le refroidir complètement avant de l'emballer hermétiquement dans du film plastique puis du papier aluminium, ou de le placer dans un récipient adapté à la congélation. La sauce peut également être congelée séparément.
Décongelez le porc et la sauce au réfrigérateur pendant la nuit. Réchauffez le porc au four à basse température (environ 150°C) pour éviter qu'il ne se dessèche. La sauce peut être réchauffée doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.

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