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La description
Cette sauce donne à la viande un goût extraordinaire.
Cuisine
Étape 1
Râpez un morceau de porc avec du sel et des épices. Envelopper dans du papier d'aluminium, mettre au four préchauffé pendant 1 à 1,5 heure.
Étape 2
Sauce: verser les cassis avec de l'eau, ajouter le piment de la Jamaïque. Cuire 10-15 minutes.
Étape 3
Frotter ensuite au tamis.
Étape 4
Ajouter le sucre, le paprika, la coriandre à la purée obtenue. Faire bouillir encore 5-10 minutes. Refroidir.
Ingrédients
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