Concombres marinés aux champignons

Name: Concombres marinés aux champignons
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Champignons - 100 g; Concombre - 100 g; Aneth - 20 g; Ail - 15 g; Vinaigre de table 9% - 20 g; Feuille de laurier - 1 g; Petits pois piment de la Jamaïque - 5 g; Eau - 600 g; Sel - 40 g; Sucre - 50 g

Cookinero 16 oct. 2025

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La disponibilité des ingrédients vous permet d'utiliser la recette de concombres marinés aux champignons à tout moment. Faire mariner des champignons est facile si vous suivez les instructions étape par étape. La règle principale de la mise en conserve est la stérilité des bocaux et des couvercles. Ils doivent subir un traitement thermique ; il ne suffit pas de les laver simplement à l’eau chaude. Dans des contenants mal traités, le produit a une courte durée de conservation et se gâte rapidement.

Comment cuisiner Concombres marinés aux champignons

Étape 1

Mettre les légumes et les épices dans des bocaux. Placez les concombres et les champignons préparés dans des bocaux lavés. Placez des parts égales d’aneth et d’ail dans chacun. Ajoutez les épices (feuille de laurier et grains de poivre). Versez le vinaigre dans les bocaux à raison d'une cuillère à dessert par litre de contenance.

Étape 2

Préparez la marinade. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre. Faites bouillir la marinade jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous, versez-la dans des bocaux avec des champignons et des légumes, couvrez avec des couvercles.

Étape 3

Préparez le blanc pour le stockage. Scellez les légumes marinés finis et retournez-les pour vérifier la qualité de l'étanchéité des couvercles. Laissez-le mariner dans cette position, en le recouvrant au préalable d'un linge épais.

Concombres marinés aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer d'autres types de champignons pour les champignons de Paris ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres champignons comme des champignons de Paris bruns ou des portobellos, mais les champignons de Paris ont une saveur douce qui fonctionne bien ici. Notez que les champignons plus denses peuvent nécessiter un temps de marinade légèrement plus long pour absorber complètement les saveurs.

Combien de temps se conservent ces concombres et champignons marinés ?

Correctement scellés et stockés dans un endroit frais et sombre, ces pickles se conservent jusqu'à 3 mois. Une fois ouverts, réfrigérez-les et consommez-les dans les 2 semaines.

Puis-je préparer cette recette sans sucre ?

Oui, vous pouvez omettre le sucre, mais il aide à équilibrer l'acidité du vinaigre. Sans lui, les pickles peuvent avoir un goût plus âpre. Envisagez d'utiliser un substitut comme le stévia pour une option faible en glucides, mais cela pourrait légèrement altérer le profil aromatique.

Puis-je ajouter d'autres légumes à ces pickles ?

Absolument ! Cette recette fonctionne bien avec des ajouts comme des carottes en rondelles, des fleurettes de chou-fleur ou des poivrons. Assurez-vous simplement de les couper en morceaux de taille similaire pour une marinade uniforme et ajustez les épices en conséquence.

Quelle est la meilleure façon de servir ces pickles ?

Ces pickles sont excellents comme condiment avec des sandwichs, des burgers ou des viandes grillées. Ils ajoutent aussi une touche croquante et acidulée aux salades. Servez-les froids pour une texture et une saveur optimales.

Puis-je réduire la quantité de vinaigre ?

Oui, mais le vinaigre est crucial pour la conservation et la saveur. Le réduire pourrait raccourcir la durée de conservation. Si vous en utilisez moins, ajoutez un peu de jus de citron pour l'acidité et prévoyez de les réfrigérer et de les consommer dans les 2 semaines.

Est-ce que ces pickles conviennent à un régime végan ?

Oui, cette recette est végan car elle ne contient aucun produit animal. Elle est aussi naturellement sans gluten. Assurez-vous simplement que tous vos ingrédients, y compris le vinaigre, soient certifiés sans gluten si cela est une préoccupation.

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