Eingelegte Gurken mit Champignons

Name: Eingelegte Gurken mit Champignons
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Europäisch, Russisch
Ingredients: Champignons - 100 g; Gurke - 100 g; Dill - 20 g; Knoblauch - 15 g; Tafelessig 9% - 20 g; Lorbeerblatt - 1 g; Pimenterbsen - 5 g; Wasser - 600 g; Salz - 40 g; Zucker - 50 g

Cookinero 16 Okt 2025

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Durch die Verfügbarkeit der Zutaten können Sie das Rezept für eingelegte Gurken mit Champignons jederzeit verwenden. Das Einlegen von Pilzen ist einfach, wenn Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen. Die wichtigste Regel beim Einmachen ist die Sterilität der Gläser und Deckel. Sie müssen einer Wärmebehandlung unterzogen werden; ein einfaches Waschen mit heißem Wasser reicht nicht aus. In schlecht verarbeiteten Gebinden ist das Produkt nur kurz haltbar und verdirbt schnell.

Wie man kocht Eingelegte Gurken mit Champignons

Schritt 1

Geben Sie Gemüse und Gewürze in Gläser. Die vorbereiteten Gurken und Pilze dicht in gewaschene Gläser füllen. Geben Sie jeweils gleiche Teile Dill und Knoblauch hinein. Gewürze (Lorbeerblatt und Pfefferkörner) hinzufügen. Gießen Sie einen Dessertlöffel Essig pro Liter Fassungsvermögen in die Gläser.

Schritt 2

Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen. Die Marinade kochen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben, in Gläser mit Pilzen und Gemüse füllen und mit Deckeln abdecken.

Schritt 3

Bereiten Sie den Rohling für die Lagerung vor. Verschließen Sie das fertig eingelegte Gemüse und drehen Sie es um, um die Qualität der Versiegelung der Deckel zu prüfen. In dieser Position marinieren lassen und vorher mit einem dicken Tuch abdecken.

Eingelegte Gurken mit Champignons - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich andere Pilzarten anstelle von Champignons verwenden?

Ja, Sie können auch andere Pilzsorten wie Champignons oder Portobello verwenden, aber Champignons haben einen milderen Geschmack, der hier gut passt. Beachten Sie, dass dichtere Pilze möglicherweise etwas länger mariniert werden müssen, um die Aromen vollständig aufzunehmen.

Wie lange sind diese eingelegten Gurken und Pilze haltbar?

Wenn sie gut verschlossen und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, halten diese Gurken und Pilze bis zu 3 Monate. Einmal geöffnet, sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2 Wochen verzehrt werden.

Kann ich das Rezept auch ohne Zucker machen?

Ja, Sie können den Zucker weglassen, aber er hilft, die Säure des Essigs auszugleichen. Ohne ihn schmecken die Gurken möglicherweise etwas säuerlicher. Als Alternative können Sie auch Süßungsmittel wie Stevia verwenden, allerdings kann das das Geschmacksprofil leicht verändern.

Kann ich dieser Beilage auch anderes Gemüse hinzufügen?

Absolut! Dieses Rezept funktioniert auch gut mit Ergänzungen wie Karottenscheiben, Blumenkohlröschen oder Paprikastreifen. Achten Sie nur darauf, dass diese ähnlich geschnitten werden, um gleichmäßiges Marinieren zu gewährleisten, und passen Sie die Gewürze entsprechend an.

Wie serviere ich diese eingelegten Gurken und Pilze am besten?

Diese eingelegten Gurken und Pilze eignen sich perfekt als Beilage zu Sandwiches, Burgern oder gegrilltem Fleisch. Sie verleihen auch Salaten eine würzige Knackigkeit. Servieren Sie sie am besten gekühlt für die beste Textur und Geschmack.

Kann ich die Menge an Essig reduzieren?

Ja, aber Essig ist entscheidend für die Haltbarkeit und den Geschmack. Wenn Sie weniger verwenden, kann das die Haltbarkeit verkürzen. Wenn Sie weniger nehmen, pressen Sie etwas Zitronensaft für Säure zu und planen Sie, sie im Kühlschrank zu lagern und innerhalb von 2 Wochen zu verbrauchen.

Sind diese eingelegten Gurken und Pilze für eine vegane Ernährung geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegan, da es keine tierischen Produkte enthält. Es ist außerdem natürlich glutenfrei. Stellen Sie nur sicher, dass alle Ihre Zutaten, inklusive Essig, als glutenfrei zertifiziert sind, falls das ein Anliegen ist.

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