Penne aux tomates

Name: Penne aux tomates
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Italien
Ingredients: Purée de tomates - 500 g; Penne (pâtes) - 250 g; Basilic - 80 g; Poireaux - 600 g; Ail - 10 g; Huile d'olive - 34 g; Crème 10% MG - 30 g; Poivre noir moulu - 10 g; Sel - 7 g; Eau - 2000 g; Parmesan - 100 g

Cookinero 15 août 2025

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Pour préparer des penne aux tomates comme les vrais Italiens, les pâtes elles-mêmes doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Pour cela, faites-les cuire une minute de moins qu’indiqué sur l’emballage. Les vraies pâtes ne seront jamais friables ou lâches. Vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou en conserve. Ajustez la quantité d'épices selon vos préférences gustatives.

Comment cuisiner Penne aux tomates

Étape 1

Préparez la sauce tomate. Placez une poêle sur feu moyen, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’ail et le poireau. Versez le mélange de tomates, salez et poivrez. Versez la crème et couvrez. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Étape 2

Cuire les penne. Versez l'eau bouillante de la bouilloire dans une casserole, placez sur feu moyen, ajoutez les penne et remuez. Cuire selon les instructions sur l’emballage, en remuant constamment. Ensuite, égouttez l'eau dans une passoire et remettez les penne dans la casserole.

Étape 3

Combiner les produits. Mélangez les penne avec la sauce tomate et bien mélanger. Ajoutez le basilic.

Penne aux tomates - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la crème épaisse dans la sauce tomate par une option plus légère ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé, entier ou même du lait de coco pour une option sans lactose. La sauce sera un peu moins onctueuse mais restera crémeuse.

Combien de temps puis-je conserver des restes de penne à la sauce tomate au frigo ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu’à 3–4 jours. Réchauffez doucement à la poêle avec un filet d’eau pour détendre la sauce.

Cette recette est-elle sans gluten ?

Pour une version sans gluten, utilisez des penne sans gluten et assurez-vous que tous les autres ingrédients (comme la crème) sont certifiés sans gluten. La sauce est naturellement sans gluten.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

Oui, congelez dans un récipient hermétique jusqu’à 2 mois. Décongelez une nuit au frigo et réchauffez à la poêle en ajoutant un peu d’eau ou de crème pour raviver la sauce.

Par quoi remplacer le poireau si je n’en ai pas ?

Remplacez par de l’oignon ou des échalotes finement hachées pour un goût similaire. Les oignons verts (partie blanche uniquement) peuvent aussi dépanner.

Comment rendre ce plat végétalien ?

Remplacez la crème par du lait de coco ou de la crème de cajou, et assurez-vous que les pâtes sont sans œufs. Utilisez de la levure maltée pour un goût fromagé si vous le souhaitez.

Comment éviter que les pâtes ne collent pendant la cuisson ?

Mélangez fréquemment et utilisez beaucoup d’eau bouillante (4–6 litres pour 500 g de pâtes). Un filet d’huile dans l’eau peut aider, mais le mélange est la clé.

Puis-je ajouter des protéines à ce plat ?

Du poulet grillé, des crevettes ou des haricots blancs se marient bien. Cuisinez-les séparément et ajoutez-les en mélangeant les penne et la sauce.

Quels accompagnements vont bien avec des penne à la sauce tomate ?

Servez avec du pain à l’ail, une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour un repas équilibré.

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