Penne mit Tomaten

Name: Penne mit Tomaten
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Tomatenpüree - 500 g; Penne (Nudeln) - 250 g; Basilikum - 80 g; Lauch - 600 g; Knoblauch - 10 g; Olivenöl - 34 g; Sahne 10% Fett - 30 g; Gemahlener schwarzer Pfeffer - 10 g; Salz - 7 g; Wasser - 2000 g; Parmesan - 100 g

Cookinero 15 Aug 2025

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Um Penne mit Tomaten wie echte Italiener zuzubereiten, müssen die Nudeln selbst al dente gekocht werden. Kochen Sie sie dazu eine Minute kürzer als auf der Packung angegeben. Echte Pasta wird niemals krümelig oder locker sein. Sie können entweder frische oder Dosentomaten verwenden. Passen Sie die Menge der Gewürze Ihren Geschmacksvorlieben an.

Wie man kocht Penne mit Tomaten

Schritt 1

Tomatensoße zubereiten. Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze, geben Sie Olivenöl hinzu und braten Sie Knoblauch und Lauch an. Die Tomatenmischung dazugeben, salzen und pfeffern. Sahne einfüllen und mit einem Deckel abdecken. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 2

Die Penne kochen. Gießen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher in einen Topf, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze, geben Sie die Penne hinzu und rühren Sie um. Unter ständigem Rühren gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Anschließend das Wasser durch ein Sieb abgießen und die Penne wieder in den Topf geben.

Schritt 3

Kombinieren Sie die Produkte. Penne mit Tomatensoße vermengen und gut verrühren. Basilikum hinzufügen.

Penne mit Tomaten - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Sahne in der Tomatensauce durch eine leichtere Option ersetzen?

Ja, du kannst halb und halb, Vollmilch oder sogar Kokosmilch für eine milchfreie Alternative verwenden. Die Sauce wird etwas weniger gehaltvoll, aber immer noch cremig sein.

Wie lange kann ich Penne mit Tomatensauce im Kühlschrank aufbewahren?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3–4 Tage im Kühlschrank auf. Erwärme sie sanft auf dem Herd mit einem Schuss Wasser, um die Sauce zu lockern.

Ist dieses Rezept glutenfrei?

Für eine glutenfreie Version verwende glutenfreie Penne und achte darauf, dass alle anderen Zutaten (wie Sahne) glutenfrei zertifiziert sind. Die Sauce ist von Natur aus glutenfrei.

Kann ich dieses Gericht einfrieren?

Ja, einfrieren in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und auf dem Herd erwärmen, dabei etwas Wasser oder Sahne hinzufügen, um die Sauce aufzufrischen.

Womit kann ich Lauch ersetzen, wenn ich keinen habe?

Ersetze sie mit fein gehackter Zwiebel oder Schalotten für einen ähnlichen Geschmack. Frühlingszwiebeln (nur die weißen Teile) gehen auch notfalls.

Wie kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?

Ersetze Sahne durch Kokosmilch oder Cashew-Sahne und achte darauf, dass die Pasta ei-frei ist. Verwende bei Bedarf Hefeflocken für einen käsigen Geschmack.

Wie verhindere ich am besten, dass die Nudeln beim Kochen zusammenkleben?

Rühre häufig um und verwende reichlich kochendes Wasser (4–6 Liter pro 500g Nudeln). Ein wenig Öl im Wasser kann helfen, aber das Umrühren ist entscheidend.

Kann ich diesem Gericht Proteine hinzufügen?

Gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder weiße Bohnen passen gut dazu. Koch sie separat und mische sie unter, wenn du Penne und Sauce kombinierst.

Welche Beilagen passen gut zu Penne mit Tomatensauce?

Serviere mit Knoblauchbrot, einem knackigen grünen Salat oder geröstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.

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