Potage à la queue de bœuf

Cookinero 4 janv. 2023

Après avoir prévu de faire cuire une soupe aux choux à partir d'une queue de bœuf, il est préférable de convenir à l'avance avec le vendeur sur le marché de l'achat - demandez-lui de mettre de côté les marchandises pour vous dans la bonne quantité.

Comment cuisiner Potage à la queue de bœuf

Étape 1

Mettez la queue de bœuf, coupée en 5-6 morceaux, dans la poêle. Versez 2,5 litres d'eau froide, portez à ébullition et réduisez le feu au minimum. Retirer la mousse, ajouter le sel, les carottes et les oignons coupés en deux, cuire sous le couvercle pendant 2 heures.

Étape 2

Pendant ce temps, râpez très finement le chou en enlevant le pédoncule. Hacher finement 2 petites carottes et 1 gros oignon. Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale pendant 10 minutes.

Étape 3

Filtrez le bouillon en retirant les oignons et les carottes bouillis. Retirez la viande de l'os en petits morceaux. Mettre les oignons frits et les carottes dans le bouillon, porter à ébullition, cuire 5 minutes.

Étape 4

Ajouter le chou et la viande, cuire 10 minutes. Hacher finement un bouquet d'herbes (aneth, persil, coriandre) avec des gousses d'ail, ajouter à la soupe aux choux, saler. Éteignez le feu, laissez infuser sous le couvercle pendant 15 minutes.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Guimauve aux pommes

Les guimauves aux pommes peuvent être considérées comme une friandise saine faite maison. Un dessert hypocalorique est obtenu en préparant des guimauves à partir de compote de pommes. Pour que les guimauves aux pommes faites maison conservent bien le

Brochet en gelée

La création d'une pêche réussie est un poisson en gelée très savoureux.

Sauce béchamel à base de yaourt et d'huile d'olive

La béchamel n'a pas besoin d'être cuite sur la crème sure habituelle. Laissez libre cours à votre imagination : utilisez du yaourt ! Cette version allégée de la sauce accompagnera parfaitement aussi bien un simple plat de légumes que des plat

Coeurs de poulet à la crème sure et à la moutarde

Petits coeurs de poulet, mais tellement sains. Le poids d’un cœur est d’environ 25 grammes, mais ces 25 grammes contiennent beaucoup de fer, ce qui a un effet bénéfique sur l’hématopoïèse et prévient le développement de l’anémie. En plus du fer, les

Jarret aux haricots blancs et rouges

Les légumineuses sont très riches en vitamines et minéraux, elles ont beaucoup de protéines et de fibres. De plus, ils accompagnent de nombreux aliments : viandes, poissons, légumes et même céréales.

Gâteau "Prague"

Le gâteau de Prague est un gâteau classique composé de trois couches de génoise au chocolat, de crème au beurre de cacao et de fudge au chocolat. À son époque, il était une véritable légende de la confiserie. Ce dessert a été créé par le même chef pâ

Sablés à la margarine

Les biscuits sablés à la margarine sont des pâtisseries économiques, qui ont en même temps un goût merveilleux. Nous pensons que quelqu'un sera sceptique quant à l'utilisation de cette matière grasse particulière dans la recette : ils se dise

Catégories Menu Recettes
Haut