Zuppa di coda di bue
Avendo programmato di cucinare la zuppa di cavolo da una coda di bue, è meglio concordare in anticipo con il venditore sul mercato l'acquisto - chiedigli di mettere da parte la merce per te nella giusta quantità.
Come cucinare Zuppa di coda di bue
Passo 1
Mettere la coda di bue, tagliata in 5-6 pezzi, nella padella. Versare 2,5 litri di acqua fredda, portare a ebollizione e ridurre al minimo la fiamma. Togliere la schiuma, aggiungere sale, carote e cipolle tagliate a metà, cuocere sotto il coperchio per 2 ore.
Passo 2
Nel frattempo tritate finemente il cavolo, togliendo il picciolo. Tritare finemente 2 carote piccole e 1 cipolla grande. Soffriggere le carote e le cipolle in olio vegetale per 10 minuti.
Passaggio 3
Filtrare il brodo, rimuovendo le cipolle e le carote bollite. Togliere la carne dall'osso in piccoli pezzi. Mettere le cipolle e le carote fritte nel brodo, portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere il cavolo e la carne, cuocere per 10 minuti. Tritare finemente un mazzetto di erbe (aneto, prezzemolo, coriandolo) con spicchi d'aglio, aggiungere alla zuppa di cavolo, salare. Spegni il fuoco, lascia fermentare sotto il coperchio per 15 minuti.
Recensioni: 0
0 Valutazione complessivaHai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.
Scrivi una recensione
Di tendenza
Gamberetti in pastella alla birra
I gamberi pastellati nella birra sono un ottimo antipasto croccante. La pastella alla birra viene utilizzata per preparare piatti a base di pesce e frutti di mare: è la base della cucina giapponese. La pastella leggera e croccante si sposa perfettame
Liquore Baileys fatto in casa
Per preparare il liquore Baileys in casa, avrai bisogno di alcol, come vodka, alcol diluito o cognac. In questa ricetta l'ingrediente principale sarà il whisky, poiché è lo stesso utilizzato nella classica versione irlandese. La cosa principale è
Maiale bollito fatto in casa
Il prosciutto di maiale è un piatto adatto alla tavola delle feste. Esistono diversi metodi di cottura, uno dei quali è la cottura al forno della carne. È meglio cucinarlo con il prosciutto o il collo del maiale. La carcassa fresca di maiale ha una t
Fegato di tacchino in umido
Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere
Brodo di ossa
È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni
Marshmallow di mela
I marshmallow di mele possono essere considerati una delizia sana fatta in casa. Un dessert ipocalorico si ottiene realizzando dei marshmallow con la purea di mele. Per far sì che i marshmallow di mele fatti in casa mantengano bene la loro forma, è n