Viande aux champignons sur le gril

Cookinero 9 novembre 2022

Préparer simplement - juste un champignon, juste un filet, juste une sauce et juste un grill ... eh bien, le beau temps et la bonne humeur ne font toujours pas de mal!

Comment cuisiner Viande aux champignons sur le gril

Étape 1

Viande aux champignons sur le gril

De très gros champignons (vous pouvez utiliser du portobelo) peler du chapeau et découper la jambe. Hachez finement les légumes verts et l'ail, salez et poivrez au goût, mélangez avec du beurre ramolli, mélangez jusqu'à consistance lisse et remplissez les 2/3 du chapeau de champignon. Transférer sur un plateau, envoyer au réfrigérateur jusqu'à ce que l'huile se solidifie.

Étape 2

Viande aux champignons sur le gril

Nettoyez la surlonge des films. Couper en morceaux épais, presser et aplatir avec les doigts.

Étape 3

Viande aux champignons sur le gril

Broyer l'oignon dans un mélangeur en une pulpe. Ajouter la sauce soja. Apportez chaque morceau de viande au goût avec les assaisonnements à viande Forester ou de votre choix, versez la marinade oignon-soja, laissez mariner plusieurs heures dans un endroit frais.

Étape 4

Viande aux champignons sur le gril

Allumez les charbons, vous avez besoin d'une chaleur moyenne. Mettez les têtes de champignons et les morceaux de viande marinés sur la grille. Dès que la viande est rougeâtre, mais toujours crue, que les chapeaux des champignons se réchauffent bien et que l'huile commence à fondre, tandis que la chaleur des charbons s'affaiblit sensiblement - retirez la grille du feu.

Étape 5

Viande aux champignons sur le gril

Enveloppez chaque chapeau de champignon dans une feuille de papier d'aluminium et posez-le directement sur des charbons ardents (laissez le dessus ouvert !).

Étape 6

Viande aux champignons sur le gril

Dès que l'huile commence à bouillir, mettre le médaillon de porc directement dans le chapeau de champignon. Ainsi, la viande restera très juteuse et chaude, saturée de saveurs de champignons. Laisser sur les braises pendant 10 minutes, alors que la chaleur des braises doit être faible !

Étape 7

Viande aux champignons sur le gril

Pour les gourmands, vous pouvez casser un œuf de caille dans un chapeau champignon - très savoureux ! Laisser sur le charbon jusqu'à ce que la protéine devienne plus forte et que le jaune reste liquide.

Viande aux champignons sur le gril - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer par d'autres champignons larges et robustes comme les champignons de Paris bruns ou les shiitakes, mais assurez-vous qu'ils soient assez grands pour contenir la garniture et la viande.
Pour une version sans produits laitiers, utilisez de l'huile d'olive ou une alternative végétale au beurre pour mélanger avec les herbes et l'ail pour la garniture des champignons.
La viande marinée peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 24 heures pour une saveur optimale, mais évitez de la mariner plus longtemps car la texture pourrait changer.
Absolument ! Omettez la viande et remplissez les champignons d'un mélange de céréales, de fromage ou de tofu pour une alternative végétarienne copieuse.
Des légumes grillés, une salade fraîche ou du pain croustillant accompagnent parfaitement les saveurs riches de la viande et des champignons.
Oui, utilisez une poêle à griller ou un gril pour la viande et les champignons, en ajustant le temps de cuisson pour une cuisson uniforme.
Réduisez simplement les ingrédients proportionnellement. Par exemple, utilisez un champignon et un morceau de viande par personne.
La congélation n'est pas recommandée car la texture des champignons et de la viande pourrait devenir molle lors de la décongélation et du réchauffage.
Réchauffez doucement dans une poêle couverte à feu doux pour préserver l'humidité, ou au four à 150°C jusqu'à ce que le plat soit bien chaud.

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