Lentilles au bœuf

Cookinero 28 avr. 2025

Les lentilles au bœuf sont un plat copieux et sain. Pour cette recette, il est préférable de choisir des lentilles rouges. Il cuit plus rapidement et ne nécessite pas de trempage. Contient également des fibres et des acides aminés bénéfiques. Lors de l'achat, faites attention à la forme : les grains doivent être propres et lisses, et ne pas différer en couleur. Les parties de bœuf adaptées au ragoût comprennent la poitrine, l'épaule ou la cuisse. Le signe d'une viande fraîche et tendre est une couleur rouge vif et une graisse blanche. La graisse jaune est un signe de dureté.

Comment cuisiner Lentilles au bœuf

Étape 1

Lentilles au bœuf

Faire frire la viande. Pour faire mijoter de la viande, vous avez besoin d'une grande casserole afin que la viande soit frite plutôt que bouillie avant de la faire mijoter. Versez l’huile dans une poêle chauffée et faites revenir la viande pendant environ 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’une croûte se forme. Ajoutez l’oignon et la carotte et laissez mijoter à feu doux, à couvert. Lorsque les légumes sont frits, ajoutez la pâte de tomate, le basilic et le poivre à la viande. Versez 100 ml d'eau, remuez et laissez mijoter encore 10 minutes sous couvercle fermé.

Étape 2

Lentilles au bœuf

Ajoutez les lentilles à la viande. Les lentilles rouges n’ont pas besoin d’être prétrempées ; ils cuisent vite. Versez-le dans la poêle avec la viande et ajoutez 300 ml d'eau. Mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter 20 à 25 minutes. Si nécessaire, ajoutez du sel aux lentilles et à la viande.

Lentilles au bœuf - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, mais notez que les lentilles vertes ou brunes mettent plus de temps à cuire (environ 30-40 minutes) et peuvent nécessiter un trempage préalable. Ajustez le temps de cuisson et les quantités de liquide en conséquence.
Remplacez le bœuf par des champignons, du tofu ou des substituts végétaux. Utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur, et assurez-vous que les substituts achetés en magasin sont bien assaisonnés.
Conservez dans un récipient hermétique jusqu'à 3-4 jours. Réchauffez à fond sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour éviter que le plat ne sèche.
Oui ! Congelez dans des contenants portionnés jusqu'à 3 mois. Décongelez toute une nuit au réfrigérateur et réchauffez doucement en remuant de temps en temps.
Servez avec du pain croustillant, du riz ou une salade fraîche. Une cuillerée de yaourt ou une pincée d'herbes fraîches (persil, coriandre) ajoutera de la fraîcheur.
Omettez ou réduisez les lentilles, en ajoutant plutôt des légumes pauvres en glucides comme des courgettes ou du chou-fleur. Augmentez légèrement la portion de protéines pour compenser.
Les lentilles trop vieilles mettent plus de temps à ramollir. Laissez mijoter plus longtemps avec plus de liquide, ou faites-les tremper brièvement avant la cuisson la prochaine fois. Assurez-vous que la chaleur est suffisamment basse pour éviter une évaporation trop rapide.
Oui, mais réduisez le temps de cuisson initial à 3-4 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient dorés). Égouttez l'excès de gras avant d'ajouter les légumes pour éviter que le plat ne soit trop gras.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Jarret aux haricots blancs et rouges

Les légumineuses sont très riches en vitamines et minéraux, elles ont beaucoup de protéines et de fibres. De plus, ils accompagnent de nombreux aliments : viandes, poissons, légumes et même céréales.

Sablés à la margarine

Les biscuits sablés à la margarine sont des pâtisseries économiques, qui ont en même temps un goût merveilleux. Nous pensons que quelqu'un sera sceptique quant à l'utilisation de cette matière grasse particulière dans la recette : ils se dise

Liqueur de banane

Il n’est pas du tout difficile de faire de la liqueur de banane à la maison. L'essentiel est de choisir de bons fruits mûrs, sans taches sombres, mais aussi déjà suffisamment mûrs. La recette de la boisson comprend également de la vodka. Il ne va

Hareng classique sous un manteau de fourrure en filet

Le hareng sous un manteau de fourrure est une recette classique de la cuisine russe. Ce plat est préparé dans de nombreuses familles pour les fêtes. Depuis les années 70, dans les pays de l'ex-URSS, il est devenu un plat traditionnel des fêtes de

Œufs farcis au foie de morue

Les œufs farcis au foie de morue sont un apéritif que l'on retrouve souvent lors des buffets et des célébrations de mariage. Les chefs adorent cette recette pour sa facilité d’exécution et les consommateurs l’adorent pour sa riche saveur. Choisis

Jarret de porc à la tchèque

La recette du jarret de porc, ou comme on dit en République tchèque, « veprva knelna », consiste à faire mijoter la viande dans de la bière pendant un temps assez long, puis à la cuire au four. Le jarret de porc tchèque est une viande cuite au four j

Filet de poulet au kéfir, cuit au four

La marinade rend la viande de poulet juteuse et tendre, c'est pourquoi elle est toujours utilisée en cuisine. La viande de poulet a un goût neutre et l’abondance de marinades adaptées ajoute de la variété à ce plat. La mayonnaise, la crème sure,

Guimauve aux pommes

Les guimauves aux pommes peuvent être considérées comme une friandise saine faite maison. Un dessert hypocalorique est obtenu en préparant des guimauves à partir de compote de pommes. Pour que les guimauves aux pommes faites maison conservent bien le

Catégories Menu Recettes
Haut