Lentejas con ternera

Cookinero 28 abril 2025

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Las lentejas con carne son un plato abundante y saludable. Para esta receta es mejor elegir lentejas rojas. Se cocina más rápido y no necesita remojo. También contiene fibra y aminoácidos beneficiosos. A la hora de comprar, preste atención a la forma: los granos deben estar limpios y lisos, y no diferir en color. Las partes de la carne de res adecuadas para guisar incluyen la pechuga, la paleta o el muslo. El signo de una carne fresca y tierna es un color rojo brillante y grasa blanca. La grasa amarilla es signo de dureza.

Cómo cocinar Lentejas con ternera

Paso 1

Freír la carne. Para guisar la carne se necesita una olla grande para que la carne se fría en lugar de hervirla antes de guisarla. Vierta el aceite en una sartén caliente y fría la carne durante unos 5-6 minutos hasta que se forme una costra. Agregue la cebolla y la zanahoria y cocine a fuego lento, tapado. Cuando las verduras estén fritas, agregue la pasta de tomate, la albahaca y la pimienta a la carne. Vierta 100 ml de agua, remueva y continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos bajo la tapa cerrada.

Paso 2

Añade lentejas a la carne. Las lentejas rojas no necesitan remojo previo; Se cocinan rápidamente. Viértalo en la sartén con la carne y añada 300 ml de agua. Mezclar todos los ingredientes y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos. Si es necesario, añadir sal a las lentejas y a la carne.