Mini cakes au citron
Comment cuisiner Mini cakes au citron
Étape 1
Préchauffer le four à 170°C. Faire fondre et refroidir le beurre. Diluer la levure dans la crème tiède, laisser le "bouchon" de levure se former.
Étape 2
Tamisez la farine avec le sel et le sucre dans un bol, ajoutez le mélange de levure, commencez à mélanger en ajoutant les œufs un à la fois. Pétrir pendant 5 minutes, puis ajouter le beurre et le zeste, pétrir jusqu'à consistance élastique. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède, 1 heure.
Étape 3
Dégazer la pâte levée, la diviser en 10-12 parts et disposer dans des coupelles graissées, laisser lever à nouveau, 30 minutes. Cuire au four pendant 15 minutes, vérifier la cuisson avec une pique à brochette en bois. Refroidir dans des tasses.
Étape 4
Pour le glaçage, frottez le citron avec une brosse et séchez-le. Retirer le zeste avec une râpe fine, presser le jus. Ajoutez tout le zeste et suffisamment de jus au sucre en poudre pour obtenir une masse épaisse mais fluide.
Étape 5
Recouvrez les gâteaux chauds de glaçage et décorez à votre guise avant que le glaçage ne prenne.
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