Mini cakes au citron

Name: Mini cakes au citron
Total time: 1h
Yield: 10-12
Ingredients: 300 g de beurre; 30 g de levure fraîche ou 15 g de levure sèche; 200 ml de crème à 33-35% de matières grasses; 500 g de farine; 40 g de sucre; 1h. l. an; 5 oeufs; 1 cuillère à café écorces de citron; 300 g de sucre en poudre; 1 gros citron

Cookinero 12 novembre 2022

Comment cuisiner Mini cakes au citron

Étape 1

Préchauffer le four à 170°C. Faire fondre et refroidir le beurre. Diluer la levure dans la crème tiède, laisser le "bouchon" de levure se former.

Étape 2

Tamisez la farine avec le sel et le sucre dans un bol, ajoutez le mélange de levure, commencez à mélanger en ajoutant les œufs un à la fois. Pétrir pendant 5 minutes, puis ajouter le beurre et le zeste, pétrir jusqu'à consistance élastique. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède, 1 heure.

Étape 3

Dégazer la pâte levée, la diviser en 10-12 parts et disposer dans des coupelles graissées, laisser lever à nouveau, 30 minutes. Cuire au four pendant 15 minutes, vérifier la cuisson avec une pique à brochette en bois. Refroidir dans des tasses.

Étape 4

Pour le glaçage, frottez le citron avec une brosse et séchez-le. Retirer le zeste avec une râpe fine, presser le jus. Ajoutez tout le zeste et suffisamment de jus au sucre en poudre pour obtenir une masse épaisse mais fluide.