Lean Shchi d'épinards aux cèpes

La description

Recette de soupe du menu Carême du restaurant Funny Cabany

Cuisine

Étape 1

Méthode de préparation du bouillon: champignons blancs secs (100 gr.) Versez de l'eau potable (3 l.) Et faites cuire environ 4 heures.

Étape 2

Comment préparer la soupe: couper les pommes de terre, les cèpes, les carottes, les échalotes en cubes, les faire revenir dans de l'huile végétale.

Étape 3

Ajoutez ensuite le bouillon de champignons, le jus de citron, le sel, le poivre et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 4

Ajouter les épinards et la crème sure au soja en option.

Ingrédients

Soupe aux épinards - base - 200 gr.
Crème sure au soja - 30 gr.
Huile végétale - 2 gr.
Pommes de terre épluchées. - 300 gr.
Bouillon de champignons - 1,5 l.
Épinards - 350 gr.
Sel - 4 gr.
Jus de citron - 3 ml.
Pois au poivre noir moulus - 1 gr.
Champignons blancs - 200 gr.
Ail échalote - 100 g.
Carottes nettoyées. - 200 gr.

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