Recette de soupe du menu Carême du restaurant Funny Cabany
Méthode de préparation du bouillon: champignons blancs secs (100 gr.) Versez de l'eau potable (3 l.) Et faites cuire environ 4 heures.
Comment préparer la soupe: couper les pommes de terre, les cèpes, les carottes, les échalotes en cubes, les faire revenir dans de l'huile végétale.
Ajoutez ensuite le bouillon de champignons, le jus de citron, le sel, le poivre et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les épinards et la crème sure au soja en option.